生熟糯米粉做什麼好吃

　　1、糖油粑粑

　　用料：糯米粉400g、冷水約350g(根據米粉溼度調節)、紅糖20克、冰糖10克、蜂蜜10克、溫水適量

　　做法：將適量的糯米粉放在一個大碗中，一隻手緩慢的往裡面加水，另一隻手用筷子攪拌，水的量可以根據自己的做的粉團的溼潤度來做略微的調節，但是要記住水不能一次性的全倒進去。用手揉粉團，揉至無干粉，揪下一塊，能捏成一個成型的麵糰即可。不要太稀了，不然會黏手，軟趴趴的。全程微火，不然會糊的，熱鍋加油，油不要太多，是煎不是炸，油熱後，從粉團上依次揪下一小團，雙手揉圓，壓癟，放油鍋煎制。如果動作不夠快，要做得漂亮精緻的親，可以先揉成很多個小團，依次整形下鍋。把粉團一面煎成金黃色後，然後翻面再煎，直到雙面呈現金黃色即可。把粉團裝盤待用。取一隻碗，放入蜂蜜、紅糖、冰糖，加入溫水攪和融化。如果家裡沒有冰糖的話，可以只加紅糖，但是需要增加紅糖的量，不喜歡吃太甜的人們可以少加一點。把攪拌融化好的糖水倒入鍋中小火熬製，直到變成粘稠狀態，然後把煎好的粑粑讓入熬好的糖稀中，勾成勾芡掛糖。既好看又很有食慾。注意不要煎糊了，不要走開，翻面煎制。焦黃誘人，別提多美味了。

　　2、湯圓巧克力蒸糕

　　材料：黑巧克力，糯米粉，豆沙餡，葡萄乾。

　　做法：黑巧克力3個湯圓大小的塊，用少許開水化開，化成稠稠的狀態。糯米粉巧克力糊糊的，大概3倍多吧。將巧克力糊糊分次倒入糯米粉，能和成團，不軟不硬。成團後，揪成小團，不要太大，乒乓球大小就行。包入豆沙餡，收口，團成圓球或窩窩頭狀。將洗淨的葡萄乾團在表面。上鍋蒸8～10分鐘。

　　3、糖不甩

　　材料：糯米粉，溫水，白芝麻，花生仁，片糖，麥芽糖，雞蛋。

　　做法：白芝麻用小火炒香備用。花生仁用微波專用盤，放入微波大火叮一分鐘，取出略涼去皮，裝入膠袋中碾碎。雞蛋打散，加入少量糖，及水澱粉，在煎鍋內攤成蛋皮，切成細絲。糯米粉加溫水和成麵糰。盤子上灑上幹糯米粉防沾，麵糰分段搓成小丸子。放著自然風乾20分鐘，這樣取的時候就不會變形。鍋內燒開水，把小丸子放入煮7.煮至浮上水面了，即可以了。另起一奶鍋，放入片糖(沒有可以用白砂糖代替)30克放入30克水，煮至起泡後，放入麥芽糖 20克 煮至溶化。放入事先煮好的糯米小丸子，再煮至糖漿有些收乾的樣子即可。倒出糯米小丸子再灑上花生碎，蛋皮，白芝麻就可以吃了，最好是趁熱吃，花生碎和白芝麻在糖漿上沾久了就不脆了。

　　1、花生糯米糕。

　　2、主料:糯米粉350克、秈米粉(排米粉)50克、糙米30克。

　　3、調料:濃縮橘汁100克、白砂糖200克、蔥油300克、花生醬50克、八寶菜1克各適量。

　　4、製作步驟：糯米粉、粘米粉和澄面同篩入大碗中，水，砂糖和椰漿同煮，略凍後衝入粉內拌勻，用布蓋著10分鐘。

　　5、手沾油，將拌好的料搓成軟滑粉團，分成如荔枝般大的小粒，搓圓，捏成窩形，包入適量餡料(花生醬、白砂糖10克)，搓成圓球，放入已塗油的碟內，隔水蒸3分鐘，取出，沾上椰蓉即成。

　　方法如下:

　　1、將糯米粉放入碗中，鋪平;

　　2、用筷子或其它工具用在糯米粉中戳幾個洞;

　　3、封上保鮮膜後，放入鍋中，隔水大火蒸20至30分鐘；

　　4、出鍋後晾涼用筷子把粉弄散。