生羊雜怎麼處理

　　生羊雜應該用清水反覆沖洗，如果依舊有難聞的異味，可以加入點食鹽搓洗，之後放進鍋裡煮沸，將羊雜裡面的髒東西以及血水都煮出來，最後再用清水反覆洗幾遍。

　　羊雜就是由羊的心、肝、肺、胃、腸等原料混合燴制的，這種東西煮熟食用比較好，或者做成湯飲用。烹飪羊雜的時候，需要再準備一些輔料，比較細粉條、羊尾油等。羊雜做成湯食用，能起到暖胃、驅寒的效果，對身體十分不錯。

　　羊雜中含有豐富的營養物質，比如有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B、C、煙酸、肝素等，不僅能起到健脾和胃的效果，還能達到補氣養血的作用。如果在寒冷的冬天喝一碗羊雜湯，可以幫助身體逐寒御冷。

　　不過，需要注意的是，羊雜中的膽固醇含量比較豐富，如果身體患有一些疾病，是不能食用的。另外，羊雜不適合與蘿蔔一起吃，因為蘿蔔屬於寒性食物，和羊雜同食，容易給腸胃帶來負擔，影響腸胃健康，所以要把兩種食物分開來吃。

　　1、羊雜：羊心、肝、肺摘去雜質，清洗乾淨。

　　2、三樣放入冷水鍋里加熱，將肺管放外面，下面接個盆子，羊肺裡煮出來的沫子就會流到外面的盆子裡。

　　3、煮好的羊雜清洗一下切片。

　　4、準備好蔥薑片，八角和香葉。

　　5、將所有食材都放進砂鍋然後加滿清水加熱，再加一大勺料酒。

　　6、水開以後加入生抽。

　　7、再加一點點白糖提味，蓋蓋子燉一小時。

　　8、一小時以後加適量鹽，繼續煮5分鐘就行了。

　　9、準備點香菜末和蒜末。

　　10、吃的時候盛到碗裡，加點香菜末蒜末再加點陳醋。

　　生羊雜一般煮一個小時左右即可。

　　煮生羊雜材料：羊雜半斤，姜，蔥，料酒，香菜，鹽，雞精，米醋，胡椒粉。

　　具體做法：

　　1、羊雜內有羊肝、羊血、羊腸、羊肚兒等，洗淨後過熱水煮一下，再用冷水沖洗一下。

　　2、鍋內換新水，重新放入羊雜大火燒開。

　　3、瀝去浮沫至浮沫沒有，湯清。

　　4、加入姜兩片、蔥半根、料酒一勺，轉小火熬一小時。熬的時間越長，湯汁越來越白越來越濃味道也就真正出來就好了。

　　5、最後按個人的喜好