醃製一到兩個月就可以吃，注意需要密封，並用乾淨的器具盛放，製作步驟如下：
準備材料：嫩姜半斤，醋半袋，砂糖二兩 。
做法：
1、先將姜皮刮淨，切成長薄片 ;
2、放入滾水中煮約三分鐘，取出置入冷水中泡2到3小時，然後瀝乾水分 ；
3、將糖和醋混和，並煮至砂糖完全溶化，然後徹底冷卻；
4、將姜放進玻璃容器中，倒入甜醋汁浸透姜， 三天即可食用 。
1、最簡單直接方法，就是把生薑洗淨，用刀切薄片，用鹽醃一會，大概2分鐘就可以了，然後再用清水洗淨，放在一個容器裡，灑上鹽和加醋在裡面，封蓋。如果喜歡吃甜一點的話就加些糖。差不多一個多小時就以了。
2、先把姜洗淨，涼幹，（一定不要留有生水，那樣會生花的）；燒一大碗開水，放涼，然後倒在乾淨的罈子裡，放下八角，花椒，鹽，攪拌均勻，如果吃辣的，可放點生辣椒在裡面。把涼乾的姜放下去，把壇的蓋子蓋好，不要漏氣，過幾天即可吃了，下次再泡．味道更美。
3、一種簡單的方法：子姜去皮，用少許鹽醃一下，瀝乾水後放入白醋與冰糖中醃製。(白醋以沒過子姜為宜，冰糖可根據口味自行調節 。
1、準備生薑。
2、用生薑去外皮，用水洗淨。
3、將生薑切成片
4、把生薑片放入碗中
5、撒上鹽用手拌勻，醃30分鐘。
6、用手擠出水分備用。
7、把醬油、糖、花椒、大料一起放在鍋中煮開。
8、倒入盆內晾涼。
9、醃好的薑片放入 瓶中。
10、倒入煮好的料汁，料汁要沫過薑片。醃製一天就可以食用了，醬生薑就做好了。
材料：新鮮嫩姜5000克，鹽150克，醬油2500克，白糖適量。
做法：
1、將新鮮嫩姜用流水將泥洗淨，用小刀將皮去掉，再用清水將嫩姜洗淨，瀝乾；
2、大約放置一晚就可幹，瀝乾的目的是要將生水沒有粘在姜上；
3、將刀與菜板洗淨，並用洗潔精洗乾淨，用開水燙一下，瀝乾水份。手也清洗乾淨，無油。 ...
1、材料 生薑1斤、冰糖3兩;
2、 準備1斤的生薑，洗淨拭乾;
3、 放入烤箱或是烤麵包機，用最高溫烤到表皮焦黑;
4、 冷卻後剝去焦黑部分;
5、 把姜切薄片放進玻璃罐，配3兩冰糖充分攪拌;
6、 擺放一週後，讓冰糖和姜完全融合。 ...
除了醫用或者保健，最好吃生薑不要太早或者太晚，要肚子裡面有點東西時候吃，所以早上吃生薑也是不好的。
吃生薑的注意事項：
1、不要去皮。有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。鮮姜洗淨後即可切絲分片。
2、從治病的角度看，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱 ...
1、辣椒去梗蒂洗乾淨，晾乾。
2、準備少許幹八角、桂皮之類的調料，可根據自己喜好新增或不用，但八角一定不能多放。
3、準備大量大蒜，大蒜不要切碎，去皮即可。
4、再準備一些姜。去皮切成厚片即可，但不能有水分。
5、再準備適當冰糖。
6、準備大盆，可用吹風機熱風吹乾水分再冷風降熱。然後將 ...
主料：子姜900克；輔料粗冰糖900克；白米醋600毫升；鹽二分之一小勺。
步驟 ：
1、冰糖900克加入600毫升的白醋中，放在爐具上文火煮至冰糖溶化。
2、當煮至鍋底還剩餘少許冰糖小塊就可以關火，餘溫可使那些小糖塊繼續溶化，並逐漸冷卻。
3、將醃子姜的容器逐一放在鍋中，加水，煮開消毒殺 ...
1、把子姜洗淨晾乾。無需去皮的，有助於儲存生薑的整體功效。
2、將晾乾的子薑切片並用鹽醃半小時左右。薑片厚度可根據個人喜好自行決定。
3、用涼白開將子姜上的鹽洗淨，瀝乾。
4、將白醋和糖放入鍋中煮開，放涼。鍋不能沾有油，用平日燒水的容器煮。
5、將薑片和糖醋水一起放入密封的容器中放入冰箱， ...
1、準備材料：生薑250克、醬油50克、鹽6克、白糖10克、花椒，大料各2克。
2、將生薑切成片。
3、把生薑片放入碗中
4、撒上鹽用手拌勻，醃30分鐘。
5、用手擠出水分備用。
6、把醬油、糖、花椒、大料一起放在鍋中煮開。
7、倒入盆內晾涼。
8、醃好的薑片放入 瓶中。
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