1、生吃
材料|:鮮蠔,檸檬+芥末。
做法:生吃最簡單,取新鮮大蠔,撬開殼後擠點檸檬汁或者蘸點芥末直接入口。
食用生蠔的注意點:生蠔味鹹、澀,性微寒;歸肝、心、腎經,所以病虛而多熱者宜用但虛而有寒者忌之。
2、煲著吃
材料:汫洲大蠔、墨魚乾,豆乾、五花肉。輔料:蒜苗,香菜,蔥。
做法:墨魚乾切細條,豆乾切塊,五花肉幾塊,蒜苗切成段。
用砂鍋燒開水後,先下墨魚乾煮久一點,然後下大蠔,再下豆乾,最後才下五花肉和蒜子即可。
3、煮著吃
材料:米,蠔,瘦肉、香菇,香菜或小芹菜。
做法:最好用砂鍋,燒開水後先下米熬粥,熬至米將熟時,放入瘦肉、香菇和蠔再煮熟,出鍋時加入鹽或者幾滴醬油,再灑上香菜或小芹菜即可。
1、準備香油10克、食鹽10克、香菜10克、蝦皮10克、生餛飩200克、紫菜10克。
2、把薑切片,香菜切末備用。
3、把紫菜撕碎備用。
4、鍋中加入水燒開,依次加入生薑、紫菜、蝦皮。
5、把餛飩放入鍋中大火煮3分鐘。
6、煮熟後把餛飩撈出到碗中。
7、盛出後,撒上香菜和香油即可。
茄子做成紅燒茄子最好吃。
材料:
茄子、生抽、醬油、白醋、白糖、澱粉、油、香蔥、姜、蒜、鹽。
做法:
1、茄子洗淨,去皮,切小塊。放入少許鹽去掉多餘水份;
2、生抽、醬油、白醋、白糖調成汁備用;
3、澱粉少許加入清水調汁;
4、鍋內入油,比平常炒菜要多些。油熱後,爆香蔥姜。倒入茄子,不停翻炒,讓茄子均勻結痂;
5、茄子煸軟後,倒入調好的汁,不停翻炒;
6、倒入澱粉水勾薄芡,拌均勻;
7、加入蒜末,放適量鹽,拌勻出鍋。
1、主料:金針菇。
2、配料:雞蛋。
3、調料:白芝麻、油、生粉、香蔥、鹽、白胡椒粉、剁辣椒、生抽。
4、金針菇去掉老根,洗淨撕散。
5、香蔥洗淨切碎。
6、雞蛋打入碗中,加入鹽、白胡椒粉、白芝麻、生粉混和成糊狀製成蛋糊。
7、大火燒油至7成熱,取少許金針菇放入蛋糊中,使金針菇表面 ...
原料:大閘蟹2斤,幹辣椒、花椒、青椒適量,花雕酒少許,蔥、蒜、姜各適量。
做法:
將大閘蟹刷洗乾淨;蔥、蒜、姜切成碎末備用;青椒滾刀切塊;燒熱鍋中的油;放蔥、蒜、姜、幹辣椒、花椒爆香;倒入螃蟹,翻炒至其不再掙扎;加入少許花雕酒,調入鹽、雞精,翻炒至顏色變紅加水蓋過面;蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右;大 ...
紅燒小黃魚 :
1、小黃魚洗淨瀝乾放入碗中,用料酒、生薑、蒜、糖、生抽、醋、黑胡椒等醃30分鐘。
2、油鍋燒熱,用生粉將小黃魚抹乾;放入油鍋中兩面炸黃,加鹽、調料用大火燒開,小火燜煮10分鐘,再大火收汁,起鍋撒上蔥花即可。
香酥小黃魚:
1、將小黃魚去除內臟和鰓,洗淨;蔥白洗淨切段,蔥葉切 ...
鮑魚最簡便最好吃的做法推薦如下。
土豆燉鮑魚。
配方:小鮑魚、土豆、蔥花、薑片、大料、黃豆醬油、蠔油、鹽、糖。
1、鮑魚去殼處理乾淨,在平面打花刀
2、把土豆先炸一下,不必炸熟。
3、炸至焦黃備用。
4、備好調料。
5、鍋底放油燒熱,加1個大料炸香。
6、加入蔥姜。
7 ...
1、鹽水醃蛋,醃製時先將食鹽溶於開水,以呈飽和狀態為度(就是鹽水有點鹹苦)。待鹽水冷卻,將洗淨晾乾的雞蛋,一隻只地放入鹽水中,並在鹽水中倒入白酒一小盅,密封壇口,30天左右即可開壇取出煮食。此法醃製鹹蛋,簡單快捷,蛋黃出油多,特別香濃好吃。
2、白酒浸醃蛋,浸醃時先將洗淨晾乾的雞蛋放在白酒中逐個浸蘸一 ...
1、準備材料:200克生蠔、2個雞蛋、蔥花適量、適量油、適量鹽、適量紅薯粉、適量胡椒粉
2、生蠔中放入鹽、紅薯粉用手給生蠔輕輕按摩三分鐘。
3、雞蛋打散,加入適量鹽和蔥花。
4、把醃過的生蠔先放入鍋中煎制,位置分開擺放。
5、把蛋液澆在8成熟的生蠔上。
6、小火慢慢焗。
7、蛋液固 ...
1、蕎麵中加入鹽、五香粉。
2、涼水和麵,麵糰會由硬慢慢和軟。
3、然後再用涼水把麵糰慢慢稀釋開,稀釋到用筷子挑起後能形成不斷線的液態麵糊。
4、把麵糊舀入盤中,放入蒸鍋,隔水蒸30分鐘。
5、晾涼,再放入冰箱冷藏片刻,即成。
6、在盤子直接用刀把碗託劃成菱形塊,澆上調料滷料,用竹籤或 ...