1、刷子把蟹外殼反覆洗淨,用清水加點鹽把膏蟹放入,讓其吐沫清洗腸胃臟物。
2、換兩三次水後便可醃製。
3、醃料是醬油、紹酒、蒜頭、蔥頭、川椒、辣椒、姜、白糖。
4、紹酒和醬油的量必能淹沒蟹身。
5、醃品要放入冰箱,約24小時後食用較適宜,其保鮮期限可達兩週。吃時剝開蟹殼,剔除腮、腸胃等,斬塊後淋上原汁,用辣椒醋作蘸料。起盤吃用的時候也可撒些芫荽提香。
1、刷子把蟹外殼反覆洗淨,用清水加點鹽把膏蟹放入,讓其吐沫清洗腸胃臟物。
2、換兩三次水後便可醃製。
3、醃料是醬油、紹酒、蒜頭、蔥頭、川椒、辣椒、姜、白糖。
4、紹酒和醬油的量必能淹沒蟹身。
5、醃品要放入冰箱,約24小時後食用較適宜,其保鮮期限可達兩週。吃時剝開蟹殼,剔除腮、腸胃等,斬塊後淋上原汁,用辣椒醋作蘸料。起盤吃用的時候也可撒些芫荽提香。
1、首先把兩斤新鮮的河蟹放在水池中,放入兩勺鹽,靜置水中十幾分鍾,然後取出螃蟹洗淨。
2、在洗螃蟹的過程中,防止被螃蟹夾到。
3、把配料放入鍋中熬湯汁。水中加糖,鹽,料酒,花椒,紅辣椒,醬油,薑片等熬開。最後放涼備用。
4、最後把洗乾淨的活蟹子放入罐子中,加適量花雕酒,或者高度白酒,蓋蓋子。等大約一小時後倒入放涼的湯汁。
5、攪動一下,然後蓋蓋封閉12個小時之後便可以食用。
1、食材:五花肉兩斤、蔥兩棵、八角兩、雞蛋一個、澱粉50克、生抽適量、鹽適量、雞精適量、耗油適量、十三香適量。
2、準備食材:五花肉兩斤;蔥兩棵;八角兩個;雞蛋一個;澱粉50克;調味品備好。
3、五花肉切成長三四釐米,寬二三釐米的小片備用;蔥洗乾淨,切成五六釐米的長段,備用;八角掰開,掰成一瓣一瓣的,備用;澱粉放入一個碗裡;雞蛋打散備用。
4、準備一些溫水,倒入澱粉裡,攪拌均勻;然後把雞蛋液也倒入澱粉水裡,攪拌均勻。
5、關鍵的一步來啦:把蔥段、八角放入肉片裡,然後加入鹽,雞精,蠔油,生抽,十三香,攪拌一下。
6、把澱粉雞蛋液倒入肉片,再攪拌均勻。
7、放置半小時,讓肉片充分醃製入味即可。