生醃血蚌如何做

　　1、將血蚌清洗乾淨。

　　2、放進大碗中。

　　3、倒入煮開的開水。

　　4、數十秒鐘；瀝乾水分，血蚌待用。

　　5、準備好獨蒜與鮮辣椒。

　　6、將獨蒜去皮剁成蒜蓉，鮮辣椒切碎。

　　7、將蒜蓉與辣椒放在血蚌上。

　　8、將陳醋與生抽調成醬料。

　　9、將醬料倒在血蚌上。

　　10、加入洗淨、切碎的芫荽。

　　11、充分拌勻，放冰箱冷藏儲存1小時。

　　12、取出，剝開就可食用。

　　1、茄了子洗淨，去皮，切成絲或片，放入大碗內，用鹽、醋、醬油醃半小時，醃好後，放上味精、香油，拌勻即成。食用時，甜麵醬同茄子一同上桌，蘸食即可。

　　2、茄子(紫皮、長)：茄子是為數不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，維生素P可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外，茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。

　　1、用刷子將血蛤洗乾淨，放在盤中，將香菜洗乾淨，去掉根部，切碎，放在盤中，待用將生薑切片，再剁碎，放在盤中，蒜瓣剝殼，拍碎後，剁碎，放在盤中，將辣椒洗乾淨，切片，放在盤中。

　　2、接著，開大火，在鍋中倒入適量的水，待水沸騰時，倒入血蛤，煮一分鐘後，即可撈起

　　3、將撈起的血蛤放在碗中，依次倒入油、魚露、黑醋和生抽；然後再依次放入香菜、辣椒、蒜頭和姜碎，攪拌均勻即可。