1、將買回來的魚去髒，清洗乾淨後，把魚頭切下來，記住從魚鰓處把魚頭切下來即可。然後從容魚的側面，在魚的脊椎上方，不要切到脊椎了。
2、像第一步一樣採取同樣的方法，從魚的脊椎上面向尾巴處切去，注意切到魚尾巴的時候減速慢切，不要把魚尾巴給切斷了。
3、兩面都切刀魚尾出時，就停下來，然後像如下圖所示一樣，直接從魚尾處將脊椎斬斷，丟棄。
4、第四步，魚的脊椎清理掉以後，再用刀把魚身上的兩個魚肚用刀切下來，因為魚肚含有大魚骨和魚刺。這樣清除以後，待會經過處理，基本可以達到無刺或少刺。
5、參考下圖，這就是切魚肚，很薄的一層，新手一定要注意，莫要切的太快，以免劃傷手指。
6、魚肚旋切下來後，最後一刀從魚肉和魚肚粘連的哪個地方一刀劃下去，這樣就使魚肚和魚肉徹底的分離了。生魚去刺就完成了。
先在魚腮蓋骨後切下魚頭，然後將刀貼著脊骨向裡批進，之後把魚身肚朝外、背朝裡，再左手就抓住上半片魚肚批下半片魚肚，接著把魚翻身但刀仍貼脊骨執行，緊接著將另半片也批下，最後隨後魚皮朝下並肚朝左側再斜刀將魚刺批去。魚刺是肌間骨的通俗說法，雖然魚刺無毒，但是如果魚刺卡在喉嚨裡不及時處理，也會引發嚴重後果。較小的魚刺，有時隨著吞嚥，自然就可滑下去了。如果感覺刺痛，可用手電筒照亮口咽部，用小勺將舌背壓低。
生拆的方法是：
在魚腮蓋骨後切下魚頭；將刀貼著脊骨向裡批進，魚身肚朝外，背朝裡，左手就抓住上半片魚肚，批下半片魚肚，魚翻身，刀仍貼脊骨執行，將另半片也批下；魚皮朝下，肚朝左側，斜刀將魚刺批去，如果要去皮，大魚可從魚肉中部下刀，切至魚皮處，刀口貼魚皮，刀身側斜向前推進，除去一半搜尋魚皮，手抓住魚皮，批下另一半魚肉；如果是小魚，可從尾部皮肉相連處進刀，手指甲按住魚皮斜刀向前推批去掉魚皮。
做魚丸去魚刺的方法是：在片完魚之後，將魚肉平攤的砧板上，用刀刃斜著一下下的把魚肉抹在案板上，抹的薄一些，就可以看到肉裡面的刺了，將刺去掉即可。
魚丸又稱“魚包肉”，用鰻魚、鯊魚或者淡水魚剁蓉，加甘薯粉攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡製成的丸狀食物，富有沿海特色風味小吃之一。並且魚丸是福州、閩南、廣州、臺 ...
去昂刺魚內臟的方法是先用刀子在魚的肝門處劃口，破腹去內臟，用剪子撬開腮，把腮取出，洗乾淨即可。昂刺魚分佈於全國各大淡水水域，尤其是長江中下游的河流湖泊中，其肉質細嫩且無肌間刺，味道鮮美，營養豐富，具有滋補作用和藥用價值。 ...
1、選用草魚一條，將兩邊的魚肉起邊分離；用刀背剁碎輕剁魚肉；用刀刃輕輕的刮魚肉，讓魚肉順著刀片一起被刮下來，這時候魚皮上可以觸控到殘留的魚刺；
2、如果不太講究的話，到這一步基本已經可以把魚肉和魚刺分離，但還要繼續講究下去的話呢，這時候魚肉裡還附帶著刮魚肉時順帶刮下來的不少小刺，這些小刺雖然不會對進食 ...
魚的拆骨分生拆和熟拆兩種:
1、熟拆：
是將魚煮熟或蒸熟後取出魚頭、魚骨、魚刺。這種方法較方便；
2、生拆：
先在魚腮蓋骨後切下魚頭，隨後將刀貼著脊骨向裡批進，魚身肚朝外，背朝裡，左手就抓住上半片魚肚。批下半片魚肚，魚翻身，刀仍貼脊骨執行，將另半片也批下，隨後魚皮朝下，肚朝左側，斜刀將魚刺 ...
去魚刺分為熟拆和生拆兩種方法：
1、熟拆是將魚煮熟或蒸熟後直接取出魚頭、魚骨、魚刺即可；
2、生拆是先在魚腮蓋骨後切下魚頭，隨後將刀貼著脊骨向裡切進，魚身肚側朝上，背側朝下，左手抓住上半片魚肚，切下半片魚肚，然後將魚翻身，刀仍貼脊骨執行，將另半片也切下，隨後將魚皮朝下，肚朝左側切刀，即可將魚刺剔去 ...
可以在剝魚肉的時候，用刀或是勺子把魚肉慢慢刮下來，這樣就能去掉魚刺，最後再剁碎。對於刺兒多的魚，還可以採取棍打的方法去刺打漿。把魚去魚頭和脊柱骨等，剝掉魚皮，把魚肉切塊，包裹到粗孔紗布裡，然後用棍棒打，打碎的魚肉就從孔裡擠出來，魚刺就留在紗布裡。 ...
1、新鮮魚尾一條，片下魚肉。
2、刀口平著刮下魚肉。注意，要按著順著魚刺的方向刮，這樣刮到的都是肉，刺就留在魚皮上了。
3、魚肉裡放點生薑末，去腥。
4、將魚肉放入攪拌機，並加入500克清水。做魚丸，魚肉和水比例為一比一。
5、攪拌後成魚蓉，比較稀。
6、加一勺半鹽和10克豬油，順時針 ...