1、材料：酸菜絲500克，肥豬五花肉片250克，地瓜粉乾的200克，蔥，姜，醬油，花椒粉，鹽
2、酸菜絲要洗三遍以上，將水攥幹，但不要過分的去攥。
3、地瓜粉燒開水後煮軟，好的地瓜粉要煮幾分鐘。
4、鍋內熱油，入花椒粉及蔥絲、薑絲，醬油煸炒。
5、炒香後加入五花肉片翻炒。
6、肉變色後加入酸菜翻炒。
7、加入地瓜粉炒幾下之後加少量水開蓋略燉幾分鐘。
8、湯汁收幹後出鍋。
1、材料：酸菜絲500克，肥豬五花肉片250克，地瓜粉乾的200克，蔥，姜，醬油，花椒粉，鹽
2、酸菜絲要洗三遍以上，將水攥幹，但不要過分的去攥。
3、地瓜粉燒開水後煮軟，好的地瓜粉要煮幾分鐘。
4、鍋內熱油，入花椒粉及蔥絲、薑絲，醬油煸炒。
5、炒香後加入五花肉片翻炒。
6、肉變色後加入酸菜翻炒。
7、加入地瓜粉炒幾下之後加少量水開蓋略燉幾分鐘。
8、湯汁收幹後出鍋。
1、主料：生魚1條（約1斤，600克），勝瓜（絲瓜）12兩（約480克），甘筍、薑片各數片，蒜頭1粒，油2湯匙。配料： 醃料：鹽1/4茶匙，生粉1/2茶匙，油1茶匙，麻油、胡椒粉各少許。芡汁料：生抽1茶匙，生粉1/2茶匙，鹽1/4茶匙，水2湯匙，麻油少許。
2、購買生魚時，請魚販代起肉，切成雙飛狀，加醃料拌勻，醃15分鐘，泡嫩油，取出。
3、勝瓜去衣，切厚件；蒜頭去衣剁蓉。
4、燒熱油2湯匙爆香蒜蓉、薑片，放入甘筍、勝瓜，旺火快炒，生魚片回鑊，拌勻芡汁料埋芡，上碟。
5、備註：勝瓜用旺火炒至斷生便可，埋芡兜勻，恰好熟透；勝瓜炒過熟時會出水。
1、將雞爪清洗乾淨，並將雞的指甲剁掉，然後放在水中煮。放油，把花椒放進去。
2、炸一小段時間，待聞到香味後立刻把花椒去掉。放白糖，把雞爪放進去，放醬油炒一下，給雞爪上色。
3、然後將水、姜、大料、鹽、雞精等放入鍋中，用大火燒開。調至小火慢燉至熟即可。