生魚片的做法

　　1、食材：生魚片隨便、生魚片露適量、甜料酒適量。

　　2、首先需要把生魚片切成片，再放入盤子中用兩種調料充分攪拌（生魚片露和甜料酒的比例是3:1）。

　　3、其次再包上保鮮膜，同時放進冰箱裡。

　　4、經過了一晚上後就完成了。

　　生魚片做法如下：

　　一、材料：

　　五斤到六斤的魚，蔥絲，薑絲，花生油，鹽，生抽。二、做法：

　　在魚尾的兩面各切一刀，不要把魚尾切斷，把魚放入有水的盆裡，把血流盡；魚血放到差不多時，把魚鱗去掉，內臟掏出，魚頭清理好；把魚肉和魚骨分開，再把魚肉和魚皮分開；把分好的魚肉用白毛巾包好，用毛巾將魚肉上的血吸淨；把魚肉用刀切成薄片，將切好的魚片及時放在用保險膜隔離的冰上，可以保持魚肉的鮮美；切好後在調料盤裡放入少許薑絲和蔥絲，把魚片放入，放少許花生油，鹽，生抽，攪拌好即可食用。

　　材料主料：草魚肉500克，番茄醬50克。檸檬酸微量，紹酒10克，精鹽2、5克，白糖20克，味精0.5克，鮮湯50克，熟菜油750克。

　　選新鮮草魚肉片切成1釐米厚的片，與紹酒，精鹽拌勻，檸檬酸用適量清水溶化。油鍋燒六成熱，下魚肉炸至呈黃色時撈起。炒鍋置中火上，下熟菜油50克燒至三成熱，放入番茄醬炒香至油呈紅色，又放入白糖，檸檬酸，鮮湯推勻，再放入魚片裹勻茄汁即可。