1、儲存時間較長。生鴨蛋長時間存放會導致內部結構發生變化，蛋清綠色後不可以食用。
2、存放方式不正確。錯誤的存放方式會導致生鴨蛋變壞，導致蛋清綠色。
3、鴨蛋細菌感染。蛋清綠色是一種叫做吉普斯安的細菌大量繁殖所產生的，在培養皿中培養出來的顏色也是綠色，這種雞蛋不能食用。
注意事項：生鴨蛋要注意存放時間，存放於冰箱，不可長時間存放。
可以吃，鴨蛋的蛋清發綠色，一般是飼料造成的，對食用安全和營養價值沒多大影響。鴨蛋的蛋黃在卵巢上形成，蛋白在輸卵管的膨大部分形成，它們的生長、成熟均需激素的調控與血液中各種營養的提供，包括色素，健康的產蛋鴨其蛋黃、蛋白、蛋殼的色澤變化因品種、飼料和光照而異。不同的飼料會導致鴨蛋蛋黃、蛋白顏色改變。另外，患病的產蛋鴨，如果感染沙氏桿菌病、新城疫等，也會出現以上變化。但這種鴨發病（傳染）期，是基本不產蛋的。
生牛肉發綠色是注水引起的，牛肉被注水之後儲存期會變短，存放一段時間後就會發生氧化反應，變色可能是牛肉已經變質了，這樣的牛肉不能食用；牛肉在空氣中與氧氣接觸，顏色會發生變化。當新鮮肉置於空氣中，開始是鮮紅，約30分鐘後，肉色會加深，變成紫色，隨著時間延長，肉色會再變得發褐，這種變化在短時間內還會逆轉，即肉色還會變紅。但若時間太長，肉表面變質，肉色就會變褐，變綠甚至腐敗，不能食用。
1、沒有順著一個方向打：打發鴨蛋蛋清的時候，必須是順一個方向抽打，如果不順一個方向抽打的話，就很難抽打不出蛋泡。
2、沒有使用電動打蛋器：鴨蛋蛋清是比較難打發的，因此最好不要用手動打發，而選擇用電動打蛋器來打。
3、在蛋清中混入了油脂、蛋黃和食鹽等物質。由於油脂和蛋黃中所含脂肪的表面張力大於蛋清泡 ...
1、一般情況下，如果使用開水煮鴨蛋的話，大概煮八分鐘左右就可以了，如果超過八分鐘的話，鴨蛋當中的營養價值就會造成一定程度上的流失，但是千萬時間不能低於六分鐘，因為沒有煮到六分鐘的話，鴨蛋很可能還沒有熟，這樣鴨蛋當中可能會有一些細菌，對人體造成危害的。
2、如果是用冷水煮鴨蛋的話，需要煮的時間就會比較久 ...
1、如果是夏天比較熱的時候，可以放進冰箱冷藏室裡存放，注意不要冷凍，凍過的鴨蛋很不好吃。一般放在冰箱上層冷藏室就行了。
2、如果在冬天比較冷時，可以把生鴨蛋放在乾燥通風的地方即可。注意不要放在太陽暴曬處，選擇陰涼的地方最好，比如廚房儲藏櫃頂部，樓梯下面。
3、對於用鹽水醃製的鹹蛋，把生鹹蛋拿出煮熟 ...
1、因為生蠔是一種透過食用浮游植物等素食的貝類生物，所以我們在生蠔肚子裡面看見的綠色，可能是這類綠色的素食還處於生蠔的內臟和腸腺中，這個對於人是沒有危害的，是可以放心食用的。
2、生蠔變質，由於有一些生蠔所生存的環境並不是很乾淨，所以會有各種各樣的情況導致生蠔死亡變質，從而生蠔的肚子上出現綠色的情況， ...
使用電動打蛋器：鴨蛋蛋清是比較難打發的，因此不建議手動打發，最好用電動打蛋器來打。
順一個方向打：打發鴨蛋蛋清的時候，必須是順一個方向抽打，如果不順一個方向抽打的話，就很難抽打不出蛋泡。
蛋清中應避免混入油脂、蛋黃和食鹽。由於油脂和蛋黃中所含脂肪的表面張力大於蛋清泡沫的表面張力，因此會將蛋泡中的氣 ...
生鴨蛋可以醃製來吃；
醃製鴨蛋所需食材：
鴨蛋若干、八角、桂皮、茴香、葡萄糖、花椒、白酒、丁香；
醃製鴨蛋操作步驟：
1、將桂皮、八角、小茴香、花椒和丁香倒入鍋內，加入1升清水煮沸後轉小火煮10分鐘，放涼備用；
2、鴨蛋輕輕清洗後擦乾水分，把白酒倒入一個碗內，把擦乾水分的鴨蛋一個個浸入 ...
1、鴨蛋蛋清手動打發可能需要一個小時甚至是更久，這個需要根據手動的速度來參考。如果使用電動打蛋器，則需二十分鐘左右。
2、鴨蛋的蛋清是比較難打發的，所以不建議手動打發，最好是使用電動打蛋器。打發鴨蛋蛋清的時候，需要順著一個方向打，如果不順著一個方向打，很難抽打出蛋泡。
3、蛋清中需要避免混入油脂、 ...