主料：幹蝦、幹辣椒。
輔料：玉米油、鹽、味精、蔥、大蒜、生抽。
步驟：
1、幹蝦洗淨瀝水，蔥切蔥花，大蒜切細，辣椒切小塊；
2、在鍋中加入油，將幹蝦放入熱油稍炸片刻；
3、放入切好的蔥蒜翻炒，待幹蝦顏色變透明調至中火；
4、放入辣椒快速翻炒均勻；
5、待水分蒸發完畢即可出鍋。
幹辣椒炒雞菌做法：
1、將雞菌切成小丁備用；
2、蒜切瓣備用；
3、幹辣椒切切成碎粒備用；
4、將清油燒熱，稍微冷卻，放入切好的雞縱菌，翻炒2分鐘左右；
5、加入切好的幹辣椒、蒜片，繼續翻炒1分鐘；
6、加入青椒碎，繼續翻炒1分鐘左右；
7、根據口味撒入適量的鹽，翻炒到味道均勻，便可出鍋。
1、主料：豬肉300g、油適量、鹽適量、青紅椒幾個、幹辣椒幾個、薑絲適量。
2、豬肉切片，其他的食材都洗切好。
3、油鍋燒熱，炒香薑絲後將肉片放進去，炒至豬肉片微微變色。
4、下入辣椒片，大火翻炒至辣椒微微變軟。
5、加入鹽。
6、將幹辣椒也倒入鍋裡，一起燜炒至幹辣椒充分吸收湯汁變軟即可。
1、雞翅根5個。配料：青、紅椒各1個、蔥薑蒜少許、乾紅椒10來個、八角1朵。調料：鹽1茶勺、料酒1湯勺、醬油少許
2、雞翅根洗淨。
3、鍋中水燒開，放入雞翅焯去血水。
4、用清水清洗乾淨。
5、青紅椒分別切成斜條。姜切絲、蒜切片，乾紅椒對半剪開。
6、鍋中熱油，放入八角、薑絲、蒜片，和 ...
主料：雞肉300克、幹辣椒50克。
調料：食鹽適量、味精適量、老抽適量、調和油適量、糖適量。
雞肉洗淨切成丁；幹辣椒洗淨切成段，薑切片，蒜切末；鍋中放油，放入幹辣椒，薑片，蒜末翻炒1分鐘；倒入切好的雞丁一起翻炒；炒到雞丁變色，放入料酒；放入適量的老抽、鹽、糖、味精；翻炒至雞肉斷生即可出鍋裝盤。 ...
製作步驟：
1、購買小米辣、新鮮嫩生薑、大蒜、適量肉末。
2、將小米椒洗淨，晾乾，用剪刀減去辣椒尾。
3、姜、蒜、辣椒、剁碎備用。
4、熱鍋，加入橄欖油適量，下去姜，蒜，爆炒出香味。
5、加辣椒，加肉末，大火不斷翻炒。
6、起鍋加冰糖，加5到6滴美極鮮味汁。
7、放涼後裝瓶，冰 ...
做法如下：
1、烘乾辣椒，花椒，大料：把幹辣椒放鍋裡開火先烘一下，是為了方便把幹辣椒搗碎，此時鍋中不能放油；
2、將幹辣椒，花椒，大料搗碎：食材被烘後，可以輕易地搗碎，搗碎後裝入盤中，如果蒜臼太小，可以分成幾次去搗；
3、將蒜切碎：剝蒜，洗淨，切碎；
4、煸蒜：開火，倒入鍋中少許油，6成熱 ...
1、用料：瘦豬肉半斤、蒜一頭、蔥適量、鮮姜半個、紅幹辣椒粉適量、豆瓣醬半袋（吃辣就買紅油的，不吃就買普通的）、老抽一勺、生抽兩勺、鹽適量（最後嘗一下看情況加）、白糖一勺、蠔油一勺、花椒粉半勺、大料粉半勺。
2、豬肉切成肉沫備用。
3、蔥薑蒜切沫，不喜歡吃薑可以切成絲，到時候挑出去，加點幹辣椒粉。
...
準備材料：幹辣椒１００克、雞大腿１個、花椒２０克、小蔥３根、菜籽油３茶匙、料酒２茶匙、白芝麻１茶匙、鹽１勺、胡椒粉半勺、雞精半勺。
1、雞腿切肉丁，清水浸泡，擠去血水、瀝水，放鹽、胡椒粉、料酒，抓均勻。
2、幹海椒剪成節，備用。
3、將海椒節、花椒在清水中過一遍。
4、瀝乾水分。
5、 ...
將滷好的半成品肥腸切塊。
辣椒切好，蔥姜切好備用。
把鍋中花生油加熱後倒入蔥姜，出蔥香味後準備好辣椒。
把切好的辣椒倒入鍋中先炒個半成熟，並加點醬油。
把肥腸倒入，並加味精和食鹽少許翻炒均勻。
差不多十分鐘左右就可以出鍋了。
成品色香味俱全。 ...