用杏仁.花生.黃豆怎麼做鹹菜

　　食材：花生、黃豆、杏仁、鹽、香油、味精、大料。

　　做法：

　　1、將花生、黃豆放入涼水中浸泡至膨脹，瀝乾水待用；

　　2、在鍋中加入適量水，水沸騰後加入花生、黃豆、大料、鹽，煮十分鐘，撈出晾涼；

　　3、將杏仁放入開水中焯一下，立刻撈出晾涼；

　　4、將花生、杏仁、黃豆放在一起，加入鹽、香油、味精拌勻即可。

　　材料：雞腿2個、黃豆、番茄醬、醬油、胡椒粉。

　　製作過程：1、在雞腿的表面輕輕劃幾刀，加入醬油；

　　2、胡椒粉醃製半個小時，隔水蒸20分鐘，盛盤備用；

　　3、黃豆浸泡5個小時，放入鍋中小火燉1個小時，撈出待用；

　　4、將番茄醬在鍋內加熱，加入適量水，然後倒入黃豆攪拌均勻；

　　5、把茄汁黃豆淋在雞腿上，放入微波爐高火2分鐘即可。

　　1、用料：豇豆2000克、鹽適量、蒜1頭、姜1塊、醬汁所需：胡蘿蔔幾片、大蔥（半根，味道最佳）或小蔥3根、香菜3根、芹菜葉幾片、洋蔥幾片、香葉3片、八角2個、桂皮一小塊、生抽半瓶、食用油一小碗、白芷1片。

　　2、豇豆洗淨，晾乾水分，切段，一層豇豆，一層鹽，醃製。

　　3、醃製了24小時，會出些水分，水分扔掉。

　　4、準備醬汁的食材，洗淨，擦乾水分。（油炸不能有水分，會濺出來，危險）

　　5、鍋中倒入一小碗油。

　　6、油溫5成熱，加洋蔥，胡蘿蔔，小蔥，香菜，芹菜葉，八角，香味，桂皮，白芷。

　　7、炸至表層微黃，關火，撈出扔掉。

　　8、加半瓶生抽，加白糖，燒開醬汁關火，放涼。

　　9、姜蒜切片，放入豇豆裡拌勻。

　　10、豇豆放入瓶裡，倒入醬汁即可，常溫醃製半個月即可食用。