1、用料：花生60克、普通麵粉90克、白糖15克、雞蛋1個、鹽1克、小蘇打2克。
2、先準備花生米。
3、放入烤盤中，烤箱中下層，200度烤7分鐘左右。
4、分離蛋黃、蛋白，只留下蛋白（蛋黃留著之後刷面）。
5、將除花生米之外的材料全部放入蛋白中。
6、揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發20分鐘。
7、將醒發好的麵糰搓成長條。
8、將長條切成小劑子。
9、取一個小劑子，用大拇指將其壓扁。
10、將花生米放在中間。
11、包好，搓成圓型。
12、放入烤盤內。
13、面上刷蛋黃液。
14、放入預熱好的烤箱中，中下層200度，烤15分鐘。
1、雞蛋打散，花生米放入雞蛋液中，掛上雞蛋糊；
2、麵粉、糯米粉、粘米粉、十三香混合，將裹上雞蛋液的花生米放入粉中，不斷顛簸，讓每一顆花生米上都均勻地沾上粉。其中，花生米可分幾次分別裹；
3、小鍋中倒入植物油，燒至5成熱，將過好粉的花生米依次地放入油中，小火炸焦；
4、出鍋晾涼後酥脆。可放於樂扣盒中儲存。
低筋麵粉80克、細砂糖80克、雞蛋6個、食鹽1克、檸檬汁幾滴、黃油60克、牛奶80毫升。
1、常溫軟化的黃油放入可高溫加熱的瓷碗中。
2、放煤氣爐上小火煮沸後立即關火；將低筋麵粉篩入、拌勻。
4、加入一個全蛋，拌勻；再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃，拌勻。
5、分次加入牛奶，拌勻。
6、五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽，用電動打蛋器打發至粗泡狀態時，加入白糖打發至中性發泡，提起打蛋器有小彎鉤。
7、取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊內，切拌均勻；將拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白糊中，拌均勻。
9、將麵糊倒入8寸模具內，端起模具震動幾下；模具外層用錫紙包一層，放入裝好冷水的烤盤中。
11、烤箱提前預熱，150度，上下火，中下層烤80分鐘即可。
1、低筋麵粉150g 黃油80g 雞蛋一個 玉米澱粉40g 奶粉50g 糖粉30g。
2、先把黃油放到室溫環境下等黃油軟化，不然待會兒硬硬的不好攪拌。
3、將雞蛋打散備用，往黃油中加入糖粉攪拌均勻，然後加入蛋液，蛋液要多次少量加入，打發至蓬鬆。
4、打發至蓬鬆後低筋麵粉，玉米澱粉，奶粉攪拌均勻 ...
材料：大蝦500克，蒜蓉10克，鹽，胡椒粉，海鮮醬油。
方法：
1、 大蒜去皮、切末、放入碗中，加入鹽，胡椒粉，海鮮醬油調味料攪拌成醬料備用。
2、明蝦取下腸泥，洗淨，用剪刀由蝦的背部剪開，放入烤盤中，蝦背上塗上醬料，放入200度烤箱中10分鐘，烤熟即可。 ...
1、煎魚前將鍋洗淨，擦乾後燒熱，然後放油，將鋼稍加轉動，使鍋內四周都有油。待油燒熱，將魚放入，魚皮煎至金黃色時再翻動，這樣魚就不會粘鍋。如果油不熱就放魚，就容易使魚皮粘在鍋上。
2、將魚洗淨後（大魚可切成塊），薄薄沾上一層面，待鍋裡油熱後，將魚放進去煎至金黃色再翻煎另一面。這樣煎出的魚塊完整，也不會粘 ...
1、食材：草魚皮300克，辣椒醬1勺，薑絲適量，生抽適量，料酒適量，青蒜適量，老抽幾滴。
2、先把魚皮清洗乾淨，然後切成一段段，辣椒醬、薑絲、青蒜準備好。
3、鍋裝適量的水煮沸，然後放魚皮進去焯水10秒鐘左右。
4、然後撈上來瀝乾水分。
5、再開火下油，放薑絲進去爆出味來，然後魚皮回鍋，加 ...
1、第一步 ： 做蛋糕先要準備好所需食材：油10克、白糖100克、牛奶150克、麵粉120克、雞蛋3個。
2、第二步 ：把蛋黃和蛋清分開裝盆。蛋黃加入麵粉、油、牛奶攪拌待用
3、第三步：打發蛋清依次往裡加入白糖，直到奶油挑起來不會倒最好
4、第四步：把打發好的奶油分次拌入蛋黃麵粉糊中
5、 ...
1、蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。
2、蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態。
3、最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立 ...
1、可以將植物油放入麵粉中，和成油麵團，之後將油麵團捏成小劑子，把水油麵團擀開，包入油麵團中，這樣就製作出比較酥的酥皮了。
2、中式酥皮和西式酥皮的起酥原理都是一樣的，在麵糰中裹入油脂，經過反覆摺疊，形成數百層面皮-油脂-麵皮的分層。
3、烘焙的時候，因為麵皮中的水分受高溫汽化，衝擊的水蒸氣膨脹開 ...