主料：生魚片250克。土豆絲或大頭菜50至100克。
調料：辣椒油、白糖、精鹽、米醋、味精、蔥、姜、香油。
做法：
1、用菜刀擊活烏鱧頭部，擊昏後從背鰭處縱向切開，直到脊柱骨。
2、貼肋骨往下提肉，直到腹部。將兩側肉提下後，在中間部位開始向兩端將魚皮扒下，最後將魚肉切成片。
3、將切好的生魚片用水浸泡15分鐘後，洗淨控幹水放入盆內，先將醋倒入攪拌約5至10分鐘，再將土豆絲倒入
4、放入蔥、姜、味精、精鹽、白糖，香油、辣椒油等進行充分的攪拌即可。
主料：生魚片250克。土豆絲或大頭菜50至100克。
調料：辣椒油、白糖、精鹽、米醋、味精、蔥、姜、香油。
做法：
1、用菜刀擊活烏鱧頭部，擊昏後從背鰭處縱向切開，直到脊柱骨。
2、貼肋骨往下提肉，直到腹部。將兩側肉提下後，在中間部位開始向兩端將魚皮扒下，最後將魚肉切成片。
3、將切好的生魚片用水浸泡15分鐘後，洗淨控幹水放入盆內，先將醋倒入攪拌約5至10分鐘，再將土豆絲倒入
4、放入蔥、姜、味精、精鹽、白糖，香油、辣椒油等進行充分的攪拌即可。
1、用料：草魚約四斤半、番茄沙司640g左右、西紅柿兩個、蔥，姜，花椒 適量、醬油，鹽適量、白糖4-5湯勺滿滿的、白醋，料酒少許。
2、把魚處理好，鍋裡放油放蔥姜花椒爆香後，撈出蔥姜花椒，放入魚煎炸一下。把魚放到油鍋裡兩分鐘不要動，魚皮不會破。
3、煎炸好的魚撈出備用。
4、另起鍋，放入剛用過的油，放兩片姜，幾段蔥，如沒有大蔥了可以洋蔥代替，放入兩大瓶番茄醬。
5、番茄醬根據個人口味，加入四或者五大湯勺白糖，少許白醋，少許醬油，料酒，適量的鹽，這個量的掌握就是，融合後嘗一下，是不是自己想要的酸甜度。
6、然後把魚放進去。
7、加入適量的水，把去皮的西紅柿切塊扔進去茄汁。
8、如果用高壓鍋就少放點水，高壓鍋悶20-30分鐘即可；如果用鍋燉，就多放點水，直到骨頭酥爛，用電飯鍋也是不錯的選擇。
9、剩下這些湯，可以蓋過魚即可，浸泡一夜再吃，味道美極了，涼了也不會腥。
10、以上就是用草魚做魚罐頭法。
材料：三文魚、生薑、日式姜、紫蘇葉、黃瓜花、番芫荽、日本綠芥末膏、日本濃口醬油；
步驟：
1、三文魚切成厚約3毫米的片，呈扇形疊擺在鋪有紫蘇葉的盤中，生薑切細末，日式姜切成片狀，浸泡在冰水中備用；
2、把切好的薑末撒在盤中生魚片上，在魚片旁邊擺上瀝淨水分的日式薑片，並用黃瓜花、番芫荽稍加點綴；
3、將日本綠芥末膏擠在一個味碟內，再把日本濃口醬油裝入另一個味碟內，然後隨裝好盤的生魚片一同上桌，即成。