用蒸鍋水煮稀飯容易導致什麼中毒

　　蒸鍋水煮飯會引起亞硝酸鹽食物中毒，不建議用蒸鍋水煮飯。在蒸食物時，一些食物或湯汁流入蒸鍋水中，因食物中有可能出現亞硝酸鹽超標，這樣的蒸鍋水就有可能出現超標問題，一旦用來煮飯，給人體健康造成傷害。

　　亞硝酸鹽，一類無機化合物的總稱。主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微鹹，易溶於水。硝酸鹽和亞硝酸鹽廣泛存在於人類環境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。人體內硝酸鹽在微生物的作用下可還原為亞硝酸鹽，N-亞硝基化合物的前體物質。

　　1、備菜，我們先將兩個火腿腸切成小塊，放在碗裡，然後洗好買好的芹菜，這點說一下芹菜是比較嫩的，主杆比較細的小芹菜，洗乾淨芹菜，切成大概一釐米長的塊。

　　2、淘米，將米淘好之後，在不鏽鋼鍋裡接上足夠的水，用電磁爐加熱，電磁爐將水燒到鍋底有水泡冒起，然後我們將淘好的米放進鍋裡，蓋上鍋蓋，用筷子攪拌，防止米粒粘鍋，然後蓋上鍋蓋，等鍋燒開。

　　3、等鍋燒開之後，我們就去掉鍋蓋，攪拌鍋底，這時候就不能蓋上鍋蓋了，因為蓋上鍋蓋，鍋裡的壓力太大水容易溢位來，我們就攪拌等水將米滾爛，如果鍋裡的水不夠多我們就在加點水，在這個過程中我們要不定期的攪拌鍋底，防止粘鍋，等到米煮爛之後我們就進行下一步。

　　4、將之前切好的火腿用少量的植物油拌和，放入少量的鹽，加入香油，放少量的味精，放少量的胡椒粉，放少量的花椒粉，攪拌，然後倒入鍋中，將切好的芹菜倒入鍋中。

　　5、攪拌鍋裡面的食材，然後盛少量的湯，嘗一下味道如何，如果味道適合，就可以關火。

　　材料：圓糯米1杯，紅棗10粒調味料水8杯，冰糖75克。

　　做法：

　　1、糯米洗淨，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火煮粥；

　　2、紅棗洗淨、用水泡軟，放入粥內同煮，並加入冰糖調味，待紅棗軟透即可熄火盛出食用。

　　食療效益：

　　可以健脾和胃，補氣益血。