1、冷凍後的速凍餛飩應該用冷水煮，熱水下鍋的話，外面的餛飩皮一下鍋就遇熱，加上速凍餛飩煮的時間長久，這樣容易出現裡面餡料還沒熟，外面餃子皮就已經破損。
2、冷凍的餛飩，火不能太旺，否則皮熟餡不熟。另外要在水中稍加些鹽，這樣不粘皮。
3、冷凍過的速凍餛飩，下鍋後用鍋鏟澇一下鍋，以免粘鍋。
4、水開了以後重複加3次涼水，每次都等水開了以後再加大約半碗涼水，最重要的是如果水餃鼓起來就是已經熟。
5、新鮮的餛飩開水下鍋煮，水開後下餛飩，等水開，可加入冷水再等水
1、冷凍後的速凍餛飩應該用冷水煮，熱水下鍋的話，外面的餛飩皮一下鍋就遇熱，加上速凍餛飩煮的時間長久，這樣容易出現裡面餡料還沒熟，外面餃子皮就已經破損。
2、冷凍的餛飩，火不能太旺，否則皮熟餡不熟。另外要在水中稍加些鹽，這樣不粘皮。
3、冷凍過的速凍餛飩，下鍋後用鍋鏟澇一下鍋，以免粘鍋。
4、水開了以後重複加3次涼水，每次都等水開了以後再加大約半碗涼水，最重要的是如果水餃鼓起來就是已經熟。
5、新鮮的餛飩開水下鍋煮，水開後下餛飩，等水開，可加入冷水再等水
1、把冷凍的餛飩從冰箱裡取出來放好，切記不要讓其消凍了，否則就會粘在一起煮時使餛飩麵皮爛掉。
2、用湯鍋盛適量的水，這個水位要保證餛飩在煮後能漂起來而不與鍋底相接，否則加熱的鍋底會使餛飩皮粘掉露餡。
3、用急火加熱水，在水出現冒小泡而不是大滾時將餛飩倒入鍋中，注意不要大滾後再放，那樣容易使餛飩皮先熟而餡生，也是容易爛皮露餡的。
4、餛飩入鍋後要用器具沿鍋底慢慢攪拌，不要讓餛飩粘鍋底了，這時火要適當慢些，每次湯沸騰後要點涼水再煮至沸騰，反覆多次。
5、期間用大約一分鐘時間把湯料置入碗中，點入醋和芝麻油等，根據個人口味調量。
6、當餛飩全部漂起，餛飩皮煮熟呈透明光滑狀時撈出，先往碗裡舀少許湯，再舀餛飩，這樣不容易粘皮。
速凍餛飩需要先在常溫中解凍，然後溫水下鍋煮即可。煮餛飩的時候注意不要冷水或開水下鍋，可以加入適量的鹽一起煮，這樣煮出來的餛飩既不會出現破皮、粘黏的情況，口感也比較好。
煮餛飩的時候先用大火加熱水，等到水冒出小泡的時候下鍋，不要等到水沸騰後才放，這樣容易導致餛飩受熱不均勻，皮熟而餡生。
餛飩下鍋後可以用器具沿鍋底慢慢攪拌，不要讓餛飩粘黏鍋底，每次水沸騰後適當加點涼水再煮至沸騰，反覆多次直到餛飩熟了以後便可起鍋。
餛飩煮熟的時候皮呈透明光滑狀，並且會漂浮在水面上，先在碗裡盛少許湯，再撈出餛飩放入，這樣不容易粘皮。