醃筍炒肉的做法：
1、竹筍切絲備用，裡脊肉切絲，加入生粉料酒攪拌均勻。
2、鍋燒熱放冷油，油熱放肉絲爆炒，加入少許鹽，盛出鍋備用。
3、鍋中重新放油，放入筍，蔥薑蒜絲一起翻炒，放入生抽或者醬油少許。
4、加入肉絲翻炒出鍋即可。
竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，型別眾多，適應性強，分佈極廣。
在中國自古被當作菜中珍品。竹筍是中國傳統佳餚，味香質脆，食用和栽培歷史極為悠久。《詩經》中就有加豆之實，筍菹魚醢、其籟伊何，惟筍及蒲等詩句，表明了人民食用竹筍有２５００年以至３０００年的歷史。
中醫認為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。
用鹽醃過的蘑菇放久了，是不能吃的，鹹蘑菇又稱為醃製蘑菇，是不會有毒。但是經過長期的存放後，也有可能產生亞硝酸鹽，多吃了後就會對身體產生傷害的，所以儘量少吃。
鮮蘑菇是在低溫2-4℃的環境下儲存。根據品種不同，儲存時間也不一樣，有的可以長一點，有的比較短。可以放在冰箱內，也可以放在冷庫內。也可以用保鮮膜儲存。
鹽水浸泡：將鮮蘑菇根部的雜物除淨，放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘，撈出後瀝乾水分，裝入塑膠袋中，可保鮮3-5天。
用鹽醃過的海參的食用方法：
1、先用新食品袋分裝，每袋6到7個，放入冰箱冷凍室儲存；
2、食用前取一袋；
3、將水燒開，將海參放入，小火煮30到0分鐘，讓海參變軟；
4、取出海參，將海參裡面的筋挑開；
5、將煮軟的海參放入冰箱冷藏室儲存；
6、用乾淨的水壺裝開水，將海參放入，泡12小時；
7、將開水泡過的海參用涼開水泡10小時，即可食用。
不要。茄子，茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落。
葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約2-4.5釐米（野生的具皮刺）。能孕花單生，花柄長約1-1.8釐米，毛被較密。果的形 ...
用鹽醃過的竹蜂有清熱化痰、定驚的作用。西雙版納基諾族的美食竹蛆富含蛋白質、氨基酸、脂肪酸、礦物質元素、維生素等營養成分。蛋白質含量可達百分之30到百分之40，氨基酸含量為百分之29、90，粗脂肪含量為百分之60.42，不飽和脂肪酸含量為百分之55、9，營養豐富。竹蛆經油炒或油炸脆後食用，營養豐富，美味甘香 ...
鹽醃過的筍需要放到鍋裡用開水滾一下，因為焯水可以去除異味，不然醃過的筍的味道很強烈，就不好入口了。
春筍：
過了立春，雨後春筍踏著輕盈的腳步而來，清新、水靈、明媚。春筍最嫩、最鮮，爽脆更是得自天成。所謂“嚐鮮無不道春筍”。當年連唐太宗都對春筍朝思暮想，著迷“鮮鏡”，每年春筍上市，還要召叢集臣共赴筍 ...
能
需注意以下事項：
1、重視其衛生條件，醃製時，魚要新鮮食鹽要乾淨、濃度要足夠，食品內食鹽濃度尚未達到足夠濃度前，要在低溫下存放並防止汙染；
2、重視時間，醃製時間要控制在24小時之內，防止其變性。
3、醃製的食物會產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在人體內遇到胺類物質時，可生成亞硝胺，亞硝胺是一種 ...
1、要醃鹹菜的話，都是需要用鹽醃的；
2、姜切成片；
3、裡面放入少量的鹽、糖、料酒、胡椒粉等；
4、2-3天后即可以食用。 ...
醃20個鴨蛋大概需要500克的粗鹽和適量的花椒、茴香加清水。如想讓蛋黃多出油，可在鹽水中加50-100克的燒酒即可。一個月後即可取出煮食。也可以先將鴨蛋洗淨晾乾，再用開水將乾透的紅土燙浸成糊狀。 ...
會好吃。
做法：
材料：酒、雞蛋、鹽。
1、雞蛋清洗乾淨，放至晾乾表面上的水分。
2、準備好乾淨的小盆或者略大的碗，不含有水分。
3、準備好所需要的酒，把酒倒進準備好的小盆中。
4、把乾淨的雞蛋放進盛酒的小盆中侵泡30秒。
5、把鹽放在平鋪的塑膠袋上方，將被酒侵泡的雞蛋，在鹽上 ...