用鹽醃好的鹹魚該怎樣儲存

　　1、應將鹹魚放在陰涼、乾燥、通風的地方儲存；

　　2、在鹹魚上面撒些丁香、花椒、生薑等，以防變味；

　　3、食鹽濃度應在百分之十以上，則多數細菌受抑制不能繁殖。若濃度達到了百分之十五以上，食物就可以在較長時間內儲存不壞。

　　密封好放在陰涼的地方即可，用酒醃鹹鴨蛋的做法：

　　1、鴨蛋用白酒擦一下 ，用砂鍋先在砂鍋底放一層食鹽；

　　2、再把用白酒擦過的鴨蛋放進去，上面再灑上層鹽，蓋住鴨蛋；

　　3、倒入涼開水和少量的白酒浸過鴨蛋就做好了，可以根據自己的口味決定醃的時間，醃好密封儲存即可。

　　1、如果是夏天比較熱的時候，可以放進冰箱冷藏室裡存放，注意不要冷凍，凍過的鴨蛋很不好吃。一般放在冰箱上層冷藏室就行了。

　　2、如果在冬天比較冷時，可以把生鴨蛋放在乾燥通風的地方即可。注意不要放在太陽暴曬處，選擇陰涼的地方最好，比如廚房儲藏櫃頂部，樓梯下面。

　　3、對於用鹽水醃製的鹹蛋，把生鹹蛋拿出煮熟並晾乾後可以再放回到鹽水裡，隨吃隨取，這樣既能保證熟鹹蛋長時間放置不變質，也不會讓鴨蛋越放越鹹。