一種煲法：香葉、桂皮、八角、老鴨、田螺肉、姜、豆醬、生粉、水、鹽、雞精。
另一種煲法：鴨1只、大田螺、瘦肉泥、四川豆瓣醬、香葉、豆蔻、花椒、川椒、啤酒、精鹽、味精、老抽、生抽、姜、蔥、精煉油、高湯、白糖各適量。
材料準備：鴨、油、鹽、酒、辣椒紅油、姜蒜、辣椒粉、田螺、糖、醬油、香料；
1、將田螺刷乾淨後，用鹽、酒醃製，並洗淨；
2、用油將鴨翅炸幾分鐘，表皮炸幹；
3、砂鍋放入大約150克油，把姜、蒜爆香，再倒入辣椒粉、香料炒出辣椒紅油，再倒開水進去；
4、放入純淨水，淹沒鴨腳、鴨翅還有田螺，在水減少的過程中，放鹽、糖、醬油調味；
5、最後中小火煮15分鐘，即可盛出。
材料有：水鴨、紅棗杞子、冬瓜、薑片、扁豆薏米等。
做法：
１、水鴨灼水。
２、冬瓜切塊，薏米扁豆洗幹。
３、水燒開放入鴨肉，扁豆薏米紅棗杞子，薑片，料酒和適量鹽，煲到出味了就放入冬瓜。
４、煲一個小時即可完成。
冬瓜，葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物，莖被黃褐色硬毛及長柔毛，有稜溝，葉柄粗壯，被粗硬毛和長柔毛，雌雄同株，花單生，果實長圓柱狀或近球狀，大型，有硬毛和白霜，種子卵形。
冬瓜主要分佈於亞洲其他熱帶、亞熱帶地區，中國各地地區均有栽培。中國雲南南部（西雙版納）有野生者，果遠較小。澳大利亞東部及馬達加斯加也有分佈。
冬瓜果實除作蔬菜外，也可浸漬為各種糖果；果皮和種子藥用，有消炎、利尿、消腫的功效。
材料：老鴨4斤、木耳40克、香菇40克、紅棗2顆、枸杞30克、生薑2片、料酒少許、鹽少許。
1、老鴨處理乾淨備用。
2、香菇黑木耳冷水提前浸泡1小時。
3、鴨子放入冷鍋中。
4、冷鍋鴨子燒開去除腥味。
5、處理好的鴨子切大塊備用。
6、鴨塊，紅棗枸杞，木耳香菇一起放入冷水鍋，大火燒 ...
用料：雞爪、黨參、紅棗、鹽、枸杞。
做法：
1、將黨叄切小段，紅棗去核；
2、將雞爪放入水中煮沸後撈出；
3、切去雞腳的指甲；
4、將砂鍋裡放進適量的水，倒入紅棗、黨參煲湯；
5、藥材入味後，放入雞爪進行煲湯；
6、煲至雞爪軟爛後，加入枸杞，煲5到10分鐘；
7、放入鹽調味 ...
去皮可以少油膩。
材料：老鴨1只、火腿1小塊、筍乾、大蔥白2根、厚薑片4片、黃酒2湯匙、鹽1茶匙。
1、整隻老鴨清洗乾淨，燒開一大鍋熱水，將老鴨放入沸水中，大火燙煮5分鐘，使血沫出淨，撈出老鴨，將鴨身內外用溫水沖洗乾淨；
2、火腿切成薄片，筍乾事先用清水浸泡10小時以上，待軟化後，再用手撕成細 ...
材料：雞排腿，青椒或尖椒，洋蔥，胡蘿蔔，西芹，蔥薑蒜，花椒，乾紅辣椒，郫縣豆瓣，芝麻；步驟：1.雞腿肉斬塊備用；2.青椒或尖椒，洋蔥切塊；3.準備多一些的蔥薑蒜，花椒和乾紅辣椒；4.胡蘿蔔切厚片，西芹切斜刀，在乾鍋或砂鍋中墊底；5.平底鍋中不放油，雞皮朝下，用中小火煎出油份；6.雞皮油份出來之後，大火翻炒 ...
海馬煲雞要放的材料：生雞，田七碎、海馬、紅棗、枸杞。
田七先到藥店打碎粉免洗。雞洗淨切碎、海馬洗淨。把海馬、田節粉、雞下砂鍋加水適量的水。武火煮至滾後幾分鐘後轉文火燉1.5小時至2小時後停火前五分鐘加入適量鹽即可。 ...
材料需要番鴨，子姜一大塊，青紅椒絲少許，蒜頭去皮拍扁醃料，薑絲，五香粉，白胡椒粉，料酒，鹽，生抽各小許準備。將鴨洗淨切塊串水放入醃料醃15分鐘備用，子姜切粗絲。首先把油燒熱，放入蒜和鴨塊大火炒約5分鐘至鴨出油，放入子姜繼續翻炒一會。再加少許白糖和鹽，還可以加一點點陳醋，加入水至沒過鴨肉，蓋上蓋中火燜至汁基 ...
材料:鴨一隻，馬鈴薯切塊。
醃料：黃姜粉，肉類咖哩粉，鹽，糖，黑胡椒。
爆香料：洋蔥， 蒜頭，姜。把蔥薑蒜磨成泥，擠出汁液待用。
香料：桂皮，丁香，小豆蔻，八角。
咖哩汁：把1大湯匙的肉類咖哩粉加入之前所擠得的蔥薑蒜汁內拌勻，後加入大約1湯匙的椰奶（椰漿）。
做法：
1、將鴨子切成 ...