甲魚做清湯怎麼做

　　方法如下：

　　1、準備蔥、姜、木耳、料酒備用；

　　2、用冷水清洗甲魚的背面、肚皮和四肢，然後用燒開的熱水將甲魚全身各個部位浸泡，保證清洗徹底；

　　3、將甲魚肢解並清洗內臟，在沖洗乾淨後存放好以備用。

　　4、將清洗好的甲魚、蔥、姜、木耳等配料一起放入蒸鍋中；

　　5、在大火燒開後，轉小火熬煮2小時；

　　6、在鍋前加料酒去腥味，然後加入適量的調味鹽即可。

　　1、將牛肉、香菇、白蘿蔔切成塊、薑切片、蒜切末、香菜、幹辣椒、小紅辣椒切成段備用。

　　2、加入半鍋冷水，將牛肉冷水時下鍋，加入兩片薑片，少量料酒去腥，五分鐘後撈出牛肉備用。

　　3、鍋內倒入10ml食用油，加熱後放入幹辣椒、豆瓣醬炒出紅油後加入薑片、八角炒香。

　　4、將撈出的牛肉放入鍋中加入少量糖翻炒均勻。

　　5、加入半鍋水，加入鹽進行調味，攪拌一分鐘後，隨後全部倒入高壓鍋中，選擇牛肉類壓至全熟。

　　6、將白蘿蔔在熱水中燙一下，隨後撈出，上邊加入香菇備用。

　　7、隨後將高壓鍋中的全部倒入準備好的香菇蘿蔔中，在其上加入少量辣椒末、香菜、蒜末和芝麻，攪拌一下就完成了。

　　8、製作蘸料：用芹菜末與花生油攪拌。

　　1、準備小龍蝦500克，胡蘿蔔1段，洋蔥半個，蒜頭3瓣，西芹1根，鹽1勺，白胡椒碎10克，千里香2克。

　　2、首先將洋蔥切片，西芹切片，蒜切片。

　　3、鍋內倒油，放入洋蔥，西芹，大蒜煸炒，然後將小龍蝦尾洗乾淨放入鍋中。

　　4、變色後用擀麵杖搗碎，鍋中加水沒過所有食材加入幹百里香，白胡椒碎。

　　5、大火煮開後繼續煮到湯色金黃，然後撈出過濾，湯中放入鹽即可。