食材：白蘿蔔500克、黃豆芽500克、口蘑50克、胡蘿蔔50克 。
1.將口蘑用少許溫水和精鹽（0.5克）反覆揉搓，再用清水洗淨，放在小盆內，衝入開水（以能淹沒口蘑為度），蓋上蓋，泡發1小時。將口蘑撈出，原湯靜置澄清後待用，口蘑放入清水盆內；將黃豆芽洗淨，去掉豆殼皮。將口蘑原湯和黃豆芽放鋁鍋中，加入清水文火煮三四小時。
2.將白蘿蔔、胡蘿蔔洗淨，去皮，切成長4至5釐米的細絲。將幹澱粉用擀麵杖壓碎過細羅，放在平底盤中。將白蘿蔔撒在幹澱粉盤中，使其均勻地滾上一層幹澱粉。抖落蘿蔔絲上的浮粉，與胡蘿蔔絲一起入沸水鍋中，視其浮起後，再沸再次，再把胡蘿蔔絲撈在涼水盆中，漂去浮沫。然後鍋內換水再上火燒開，再下蘿蔔絲氽透，撈出湯碗內，待用。
3.將煮好的口蘑素湯倒入鍋內，上火燒開，下精鹽、味精、料酒，調好味，再下蘿蔔絲，湯開起倒入湯碗即可。
1、主料：白蘿蔔500克。輔料：黃豆芽500克。調料：澱粉(豌豆)50克,香菜25克,小麥麵粉25克,色拉油80克,鹽5克,味精2克,黃酒5克,胡椒粉2克。
2、黃豆芽洗淨，用文火煮至酥爛，瀝出清湯，放入精鹽、味精、紹酒調為清湯。
3、白蘿蔔洗淨去皮，切成絲，拌上澱粉；香菜擇洗乾淨切成碎末。
4、炒鍋放到火上，放入色拉油燒熱，把浮在蘿蔔絲上的澱粉抖落掉，分次下入油內，略炸撈出瀝油。
5、原鍋留色拉油50克，慢慢撒入麵粉，用文火炒至微黃成油麵醬盛起。
6、湯鍋放到火上，倒入清湯，放入蘿蔔絲，用文火煮酥，調入油麵醬、精鹽、胡椒粉調味，撒上香菜末即成。
1、主料：白蘿蔔5個。輔料：粗鹽2/3杯、細蔥100g、蒜30g、生薑15g、蝦醬3大勺、辣椒粉5大勺。
2、蘿蔔洗乾淨後，只留新鮮的嫩葉子。假如蘿蔔大，請切4瓣，再均勻的放鹽；
3、細蔥洗乾淨後，再切成4cm大小；
4、蒜、生薑洗乾淨後，切成細片；
5、蝦醬加一點水後，煮一下。完成。
1、將牛肉、香菇、白蘿蔔切成塊、薑切片、蒜切末、香菜、幹辣椒、小紅辣椒切成段備用。
2、加入半鍋冷水，將牛肉冷水時下鍋，加入兩片薑片，少量料酒去腥，五分鐘後撈出牛肉備用。
3、鍋內倒入10ml食用油，加熱後放入幹辣椒、豆瓣醬炒出紅油後加入薑片、八角炒香。
4、將撈出的牛肉放入鍋中加入少量糖翻炒 ...
1、準備小龍蝦500克，胡蘿蔔1段，洋蔥半個，蒜頭3瓣，西芹1根，鹽1勺，白胡椒碎10克，千里香2克。
2、首先將洋蔥切片，西芹切片，蒜切片。
3、鍋內倒油，放入洋蔥，西芹，大蒜煸炒，然後將小龍蝦尾洗乾淨放入鍋中。
4、變色後用擀麵杖搗碎，鍋中加水沒過所有食材加入幹百里香，白胡椒碎。
5、 ...
1、食材：米粉100克，牛肉100克，豆莢70克，小米椒3個，姜1塊，蒜1瓣，白糖1茶匙，橄欖油少許，水適量，豉油雞汁2湯匙。
2、甜豆莢對半切開，蒜切片，小紅辣椒切碎、姜切末。
3、牛肉中加入薑末和豉油，塗抹均勻後醃製20分鐘。
4、鍋中放入適量橄欖油，燒熱後放入牛肉，兩面各煎2分鐘。
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1、草魚一條、嫩豆腐一塊、胡蘿蔔兩根、蔥一根、姜一小塊、白醋一勺、花椒一小把、料酒適量。
2、方法：買魚的時候就讓人家片成魚片，回來用水沖洗乾淨以後用鹽和料酒醃15分鐘。
3、胡蘿蔔切片、薑切片分兩份，蔥切段。接半鍋水，胡蘿蔔放進鍋裡煮。
4、魚醃好後再用水沖洗一遍。鍋裡熱油，油8成熱的時候放 ...
鯽魚湯：
1、將鯽魚的內臟啊鱗片啊鰓啊去掉，另外，魚肚內部有那種黑色的膜，那個也要去掉，因為那層膜腥味很重，會影響口感。用清水沖洗乾淨。用刀在魚身上滑兩道斜道，方便入味。魚子塞入魚肚，這樣做可以保證魚子不會散在湯裡，破壞湯的美感。
2、開火坐鍋，等鍋稍微熱了，用薑片在鍋內擦拭，這樣做可防止魚皮粘鍋 ...
1、新鮮鯉魚1條去除內臟，洗淨，備用。
2、切成適合的鯉魚段，備用。
3、開火鍋內放入清水，把切好段的鯉魚段下鍋，水開後將浮沫去掉。
4、把生薑和蔥洗淨，生薑切成片，蔥切成段備用。
5、準備好少許的花椒和一個八角瓣，搞乾淨備用。
6、加入上面準備好的生薑、蔥、花椒、八角放入鍋裡，加適量 ...
主料:羊肉。
輔料:生薑、香菜、蔥、味精。
做法:
1、首先把羊肉分成幾大塊，煮倒出沫，把羊骨和剔下來的肉放入一口大鍋中；
2、加滿水煮倒出沫，漂去上面的浮沫，一定要票乾淨，不然會影響湯的色澤；
3、再加入一定比例的調料，煮上五六個小時，待肉煮熟為止；
4、過一個小時左右將骨頭撈出 ...