主料:羊肉。
輔料:生薑、香菜、蔥、味精。
做法:
1、首先把羊肉分成幾大塊,煮倒出沫,把羊骨和剔下來的肉放入一口大鍋中;
2、加滿水煮倒出沫,漂去上面的浮沫,一定要票乾淨,不然會影響湯的色澤;
3、再加入一定比例的調料,煮上五六個小時,待肉煮熟為止;
4、過一個小時左右將骨頭撈出,把湯盛在一個大的盆子裡,第二天備用;
5、第二天清早把盆子裡的湯倒入鍋中加水調和,然後把撈出的骨頭放進去熬;
6、把肉切成一薄片,放入碗中,加上生薑粉、味精、蔥末和香菜,澆上熬好的湯,就可以享用了。
主料:羊肉。
輔料:生薑、香菜、蔥、味精。
做法:
1、首先把羊肉分成幾大塊,煮倒出沫,把羊骨和剔下來的肉放入一口大鍋中;
2、加滿水煮倒出沫,漂去上面的浮沫,一定要票乾淨,不然會影響湯的色澤;
3、再加入一定比例的調料,煮上五六個小時,待肉煮熟為止;
4、過一個小時左右將骨頭撈出,把湯盛在一個大的盆子裡,第二天備用;
5、第二天清早把盆子裡的湯倒入鍋中加水調和,然後把撈出的骨頭放進去熬;
6、把肉切成一薄片,放入碗中,加上生薑粉、味精、蔥末和香菜,澆上熬好的湯,就可以享用了。
1、把羊肉切成麻將大小的塊,焯一下水,去掉血末。
2、冬筍去衣,取筍肉切角塊,蔥洗淨,打結,姜拍裂。
3、羊肉入滾水氽過,撈出瀝乾清水用直身瓦煲燒滾,下冬筍、蔥、姜及酒,加蓋,旺火燒約20分鐘。
4、臨吃時將燒好的羊肉和小肥羊火鍋調料分別放入火鍋中,撒入蔥花等增香,並根據湯味濃淡適量加入精鹽。
5、加入鮮菜開吃。
1、食材:米粉100克,牛肉100克,豆莢70克,小米椒3個,姜1塊,蒜1瓣,白糖1茶匙,橄欖油少許,水適量,豉油雞汁2湯匙。
2、甜豆莢對半切開,蒜切片,小紅辣椒切碎、姜切末。
3、牛肉中加入薑末和豉油,塗抹均勻後醃製20分鐘。
4、鍋中放入適量橄欖油,燒熱後放入牛肉,兩面各煎2分鐘。
5、煎好的牛肉取出,切薄片。
6、取湯煲,放入蒜片、紅辣椒和糖。
7、加入足量水,大火燒開。
8、放入米粉和甜豆莢,再加入適量豉油。
9、1分鐘後放入牛肉,繼續煮1分鐘即可。