1、將處理好的鯽魚洗乾淨。
2、在魚身上切兩刀。
3、放入薑片和適量料酒，醃製30分鐘。
4、起鍋燒油,油熱後，放入薑片爆香。
5、放入醃製好的鯽魚。
6、煎至兩面金黃後，倒入清水。
7、用大火煮開後轉小火慢熬1小時。
8、撒入蔥花、倒入醋。
9、攪拌均勻即可。
1、將處理好的鯽魚洗乾淨。
2、在魚身上切兩刀。
3、放入薑片和適量料酒，醃製30分鐘。
4、起鍋燒油,油熱後，放入薑片爆香。
5、放入醃製好的鯽魚。
6、煎至兩面金黃後，倒入清水。
7、用大火煮開後轉小火慢熬1小時。
8、撒入蔥花、倒入醋。
9、攪拌均勻即可。
1、將小鯽魚去掉鱗和腮，洗淨備用。
2、將姜去皮洗淨切好備用。
3、將香菜和蔥洗淨備用。
4、將幹辣椒洗淨切好備用。
5、在鍋中放入適量菜籽油。
6、將小鯽魚放入鍋，擺放好，將一面煎至金黃。
7、翻面，煎好另外一面後，加入切好的姜和幹辣椒。
8、加入適量豆瓣醬。
9、加入適量食水煮一會，讓鯽魚煮入味。
10、加入適量食鹽調味。
11、加入切好的香菜。
12、起鍋，美味的小鯽魚就做好了。
1、將牛肉、香菇、白蘿蔔切成塊、薑切片、蒜切末、香菜、幹辣椒、小紅辣椒切成段備用。
2、加入半鍋冷水，將牛肉冷水時下鍋，加入兩片薑片，少量料酒去腥，五分鐘後撈出牛肉備用。
3、鍋內倒入10ml食用油，加熱後放入幹辣椒、豆瓣醬炒出紅油後加入薑片、八角炒香。
4、將撈出的牛肉放入鍋中加入少量糖翻炒均勻。
5、加入半鍋水，加入鹽進行調味，攪拌一分鐘後，隨後全部倒入高壓鍋中，選擇牛肉類壓至全熟。
6、將白蘿蔔在熱水中燙一下，隨後撈出，上邊加入香菇備用。
7、隨後將高壓鍋中的全部倒入準備好的香菇蘿蔔中，在其上加入少量辣椒末、香菜、蒜末和芝麻，攪拌一下就完成了。
8、製作蘸料：用芹菜末與花生油攪拌。