番茄屬於蔬果，番茄是茄科番茄屬一年生或多年生草本植物，體高0.6到2米，全體生粘質腺毛，有強烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀複葉或羽狀深裂，花序總梗長2到5釐米，常3到7朵花，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季。番茄原產南美洲，中國南北方廣泛栽培。番茄的果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。
番茄屬於蔬果，番茄是茄科番茄屬一年生或多年生草本植物，體高0.6到2米，全體生粘質腺毛，有強烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀複葉或羽狀深裂，花序總梗長2到5釐米，常3到7朵花，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季。番茄原產南美洲，中國南北方廣泛栽培。番茄的果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。
番茄有很多種做法，生吃熟吃都可以，有人把番茄當菜吃，有人則當成水果來吃，番茄還有許多的品種，番茄是蔬菜還是水果？不同顏色番茄營養有何區別？下面小編就帶來介紹。
番茄是蔬菜還是水果在日常飲食中我們常把西紅柿當菜吃，根據中國食物成分表(第6版)，西紅柿也確實屬於蔬菜。
不過蔬菜和水果並不是一個科學上的分類，更多是一種習慣的叫法，所以你要把西紅柿當水果吃也完全可以，像小西紅柿(也叫聖女果、櫻桃番茄)酸酸甜甜真的很像水果的口感呢。
不同顏色番茄營養有何區別市面上最常見的番茄是紅色的，其次是黃色的。
兩者最大的區別是：紅色的富含番茄紅素，橙色的富含β-胡蘿蔔素，兩種生物活性成分都具有抗氧化的作用，不過β-胡蘿蔔素還能在體內轉化為維生素A，有利於眼睛健康。
番茄含有的主要營養成分：
1、番茄的水分含量約為95%，其餘的5%主要由碳水化合物和纖維組成，屬於低碳水化物的食物。
2、一個小的生番茄(100克)中的營養成分包括：
熱量：16大卡
水：95%
蛋白質：0.8克
碳水化合物：3.5克
膽固醇：0克
糖：2.6克
纖維：1.1克
脂肪：0.2克
3、番茄的單糖(例如葡萄糖和果糖)幾乎佔碳水化合物含量的70%。
4、番茄是纖維的良好來源，每平均大小的西紅柿提供1.1~1.5克左右的纖維，大多數纖維(85%)是不溶性纖維素。
番茄是多種維生素和礦物質的良好來源，包括：
維生素C：這種維生素是必不可少的營養素和抗氧化劑，一箇中型番茄含有維生素C是每日攝入量的28%。
鉀：鉀是人體必不可少的礦物質，有助於控制血壓和預防心臟病和腦梗死。
維生素K：又叫凝血維生素，具有葉綠醌生物活性，對凝血功能和骨骼健康非常重要。
葉酸(維生素B9)：葉酸是一種B族維生素，對正常組織生長和細胞功能很重要，對孕婦尤其重要，還有葉酸有助於降低血液中同型半胱氨酸的水平，從而降低腦梗死的風險。
番茄含有的其他植物化合物，包括：
番茄紅素：番茄紅素是一種強力抗氧化劑，對健康的許多有益作用已得到研究證實，番茄越紅，番茄紅素越多。
β-胡蘿蔔素：β-胡蘿蔔素也是抗氧化劑，會在體內轉化為維生素A，對眼睛健康有益，預防夜盲症。
柚皮素：這類黃酮類化合物存在於番茄皮中，可減少炎症，並有助於提高免疫力。
綠原酸：它是一種強大的抗氧化劑，有助於降低血脂和血壓。
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1、西紅柿屬於蔬菜。西紅柿也就是番茄，這種食物原產南美洲，中國南北方廣泛栽培，這種食物營養豐富，可以生吃，也可以煮熟之後再吃，口味獨特。
2、番茄起源中心是南美洲的安第斯山地帶，這種食物在秘魯、厄瓜多、玻利維亞等地，至今仍有大面積野生種的分佈，栽培番茄的祖先是櫻桃番茄1523年，番茄由墨西哥傳到西班牙、葡萄牙，1550年前後傳到義大利，1575年相繼傳到英國和中歐各國，到了十八世紀，才被作為食用栽培。
3、關於西紅柿是蔬菜還是水果有這麼一個有趣的傳說，1895年，英國商人從西印度群島運來一批西紅柿。按美國當時的法律，輸入水果是免交進口稅的，而進口蔬菜則必須繳納10％的關稅，紐約港的關稅方認為西紅柿是蔬菜，因為這種食物要進入廚房，經過烹飪。商人則認為西紅柿屬於水果，這種食物含有豐富的果汁，是一般的蔬菜不具備的。
4、後來經過審理，番茄被認定為蔬菜，因為這種食物無論是生吃還是熟食，它總是同飯後才食用的水果不一樣的。