番茄牛肉麵湯的做法

　　1、番茄洗淨切塊，牛肉洗淨切絲。姜、蔥、蒜切碎。

　　2、開火上鍋，牛肉絲直接入鍋煸，直到炒幹水份（約10分鐘左右），然後加入開水，湯多點。

　　3、加入開水後，加料酒、花椒，加入切成塊的番茄，（這時不要加鹽哦，）中火熬這個番茄牛肉湯滷子約30－50分鐘。然後加入生抽、鹽、蠔油，再熬約20－30分鐘番茄牛肉滷子就做好了。關火待用！

　　4、另起一鍋，燒開水，放入買回的成品麵條，把麵條煮熟。

　　5、麵條煮熟後，撈入碗中，加入熬好的番茄牛肉滷子湯，撒上切碎的小蔥。這個番茄牛肉麵就做好了。

　　1、牛肉洗淨後切成3釐米的塊，隨冷水入鍋燒經沸，去除浮沫，撈出再用清水洗淨血汙待用；土豆削皮後切3釐米大小的塊；洋蔥分成3釐米左右的片；西紅柿經開水燙後，去皮，用手撕成小塊。

　　2、鍋內入油燒熱至六七成熱時，放生薑片爆香炒一會兒；入牛肉和土豆翻炒數十次後，加西紅柿和清湯；燒沸後再改用中火燉至牛肉鬆軟，土豆散裂，加入洋蔥片和精鹽；再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。

　　1、先把買來的牛腩肉在清水中清洗乾淨，去除血水和異物，清洗好的牛腩肉順著肉的紋路切成條，再切成大小均勻的牛肉塊。

　　2、準備四個西紅柿，在每個西紅柿上打上十字花刀，鍋中燒熱水，水開放入打好花刀的西紅柿燙一下，燙至西紅柿表皮變色，這樣可以很容易的去除西紅柿的表皮。

　　3、去除表皮的西紅柿取兩個切成碎丁備用，剩餘兩個切成大塊備用。

　　4、大蒜，蔥段切末。鍋中倒入涼水，切好的牛肉塊涼水下鍋，加點料酒，大火燒開去除血水。水開以後煮兩分鐘，取出牛肉沖洗乾淨備用。

　　5、起鍋燒油，油熱下入蔥末和大蒜末炒香，炒香以後放入切好的西紅柿丁。

　　6、小火炒出西紅柿汁水至粘稠，放入少量料酒，加入焯過水的牛肉，翻炒均勻。加入沒過牛肉的清水（加入的清水一定要沒過牛肉）大火燒開。

　　7、湯汁燒開以後，開始調味，加入少量的白糖。根據個人口味加入適量的鹽，轉至小火燉一個小時左右。

　　8、一個小時之後，把剩餘的西紅柿塊放入鍋中，繼續煮十分鐘。

　　9、十分鐘後，關火出鍋盛入碗中撒上香菜碎即可。