番茄白蘿蔔排骨湯怎麼做

　　材料： 西紅柿4只、排骨2塊、白蘿蔔1個、蔥一捆、姜1個。

　　做法：

　　1、 排骨洗淨，放入電飯煲內由冷水開始煮，煮至變色，撇去血沫。另起一鍋冷水，加蔥姜、鹽，開煮。

　　2、 加油熱鍋，下切好的西紅柿，加鹽加糖，爆炒。不要加水，燜至番茄汁夠燒湯。

　　3、 倒掉2/3的排骨湯，加入西紅柿和番茄汁，燜一刻鐘即可。

　　1、排骨洗乾淨切成小塊。

　　2、蘿蔔去皮後切成塊。

　　3、香蔥少許切成末，薑切片備用。

　　4、鍋內放水燒開後，倒入洗淨的排骨，焯至變白撈出晾乾。

　　5、鍋內倒少許油燒熱。

　　6、放入薑片炒香。

　　7、倒入焯過的排骨略微翻炒。

　　8、加少許料酒去腥味。

　　9、倒入多於排骨三至四倍的水，大火燒開轉小火慢燉。

　　10、燉一個半小時排骨即可酥爛。燉至一個小時左右，放入蘿蔔繼續煮。約半小時後就可撒上香蔥末，調味出鍋。

　　排骨用水洗淨，剁成小節，鍋裡倒水，下排骨。湯要多少根據自己需要，但要漫過排骨還多一些，在後面放蘿蔔的時候能連蘿蔔都漫過才行。

　　放了排骨後，撇一塊老薑，再放幾粒花椒。用大火把湯燒開，撇除上面的泡沫。等5分鐘後，改用中火，這樣燉半小時。然後就放蘿蔔，在改用大火，燉多長時間得看蘿蔔怎麼切的。薄片時間就短一些，大塊的就長一些。湯開後又改用小火直到蘿蔔熟為止。在根據自己喜好調味。

　　排骨燉的時間不宜過長（特別是芊排）半小時就能熟，再燉半小時。