番茄紅腰豆牛肉

　　1、主料：牛肉500克，番茄3個，紅腰豆100克，鮮山楂10顆，萵筍1根，姜，鹽，色拉油，白糖，生粉，醬油。

　　2、牛肉逆著紋理切成薄片，番茄去蒂切成四瓣，萵筍切片，姜切成絲。

　　3、將牛肉和薑絲放進碗裡，加少許鹽，2勺生粉和1勺醬油攪拌均勻，加入2勺色拉油，醃製入味。

　　4、燒開鍋中的水，倒入腰豆，焯1分鐘盛出。

　　5、起鍋坐油，牛肉片下鍋翻炒30秒，倒入半碗清水，放入山楂、番茄塊和萵筍片，炒至番茄稍軟，將紅腰豆倒入，翻炒幾下，加鹽，糖調味盛盤。

　　紅腰豆香芋煲做法如下。

　　1、首先將紅腰豆泡一晚，香芋去皮切粒。

　　2、窩裡放油，油熱下香芋翻炒片刻，放點鹽。另壓力窩放水加入紅腰豆，待紅腰豆鬆軟後倒入香芋中，加入適量清水。小火煮二，三十分鐘。

　　3、裝盤即可。

　　1、紅腰豆能夠幫助我們預防糖尿病，因為在紅腰豆中不僅含有脂肪，而且纖維素的含量非常的高，這種物質進入我們的身體中，能夠非常有效的幫助我們降低血液中的膽固醇，而且還能夠幫助我們控制血糖的含量，尤其是對於糖尿病患者來說，也非常適合吃紅腰豆。

　　2、而且吃紅腰豆還能夠幫助我們防貧血，尤其是那些素食主義者，因為平時吃不了太多的肉，所以鐵質的吸收可能不太夠，所以建議這些素食主義者可以透過吃紅腰豆來補充身體所缺少的一些鐵質，這樣才能夠幫助加快身體制造紅血球的速度。

　　3、而且紅腰豆還能夠幫助我們預防性的貧血。紅腰豆還能夠幫助我們改善消化系統，特別是對於一些胃口不好的人，平時吃一些紅腰豆，能夠幫助我們增加食慾，加快我們的身體對於食物的消化和吸收，從而改善我們的消化系統的功能。