紅腰豆和紅芸豆怎麼區分

　　紅腰豆和紅芸豆根據形狀和顏色區分。紅腰豆的形狀為腎形，個頭要比紅芸豆小，且紅腰豆容易煮爛，蒸煮的過程中易掉色。紅芸豆的形狀多樣，有圓形、卵形和腎形等，且紅芸豆不易煮爛，不易掉色。紅芸豆主要出產中國山西。紅腰豆則是原產於南美洲的特殊豆類食材。

　　挑選紅腰豆方法：

　　1、選購紅腰豆時最好到有冷藏裝置的副食商場、超級市場。

　　2、購買豆子要挑選顆粒質量均勻的，皺皮、破皮、變質顆粒過多的，儘量不要選購。

　　3、看表面，紅腰豆，外形似“雞腰子”顆粒飽滿，色澤紅潤自然為佳。

　　4、聞味道，如果聞起來發臭發酸，則是變質紅腰豆。

　　1、原產地，紅芸豆和紅小豆雖然十分相似，但它們是根本不相同的兩種豆類食材，他們之間有本質的區別，最重要的一點就是原產地不同，紅芸豆是原產於中國山西的本地植物，而紅腰豆的原產地則在南美洲，它在16世紀時才引入到國內。

　　2、植物種類，紅芸豆和紅腰豆在植物種類上也有明顯區別，紅雲豆是蝶形花科菜豆屬的一種植物，而紅腰豆雖然也屬於蝶形花科，但它屬於腰豆屬。紅芸豆和紅腰豆在種植方法以及產量上也有明顯區別，紅芸豆種植方法簡單，而且產量也遠遠高於紅腰豆。

　　3、營養成分，紅芸豆都和紅腰豆在營養成分上也有明顯區別，紅芸豆中含有豐富的植物蛋白和多種氨基酸以及礦物質，而紅腰豆中則含有大量的維生素，其中維生素a和維生素b等物質的含量都比較高。紅芸豆和紅腰豆中含有的營養成分種類相似，但在很多營養成分的含量上，卻有著很大的區別。

　　4、功效，紅腰豆和紅芸豆的食療功效也各不相同，這也是它們之間重要的區別，紅腰豆的食用功效遠遠高於紅芸豆，因為紅腰豆是一種低脂高纖維的健康食材，它不但能淨化血液，還能保護心血管，能延緩人體衰老。紅腰豆中還含有大量的微量元素鐵，人們使用它以後能提高身體造血功能，也能預防緩解貧血，雖然紅雲洞也有這方面的作用，但它的具體功效卻比紅腰豆差很多。

　　紅腰豆香芋煲做法如下。

　　1、首先將紅腰豆泡一晚，香芋去皮切粒。

　　2、窩裡放油，油熱下香芋翻炒片刻，放點鹽。另壓力窩放水加入紅腰豆，待紅腰豆鬆軟後倒入香芋中，加入適量清水。小火煮二，三十分鐘。

　　3、裝盤即可。