番茄雞蛋蓋澆面怎麼做

　　材料：西紅柿、雞蛋、小蔥、蒜末、番茄醬、掛麵、鹽。

　　做法：

　　雞蛋打散；西紅柿劃十字放入開水鍋中燙一次去皮切成丁；鍋入油燒熱，放入雞蛋煎熟滑散盛起備用；鍋入油燒熱，下入蒜末爆香，放入番茄丁煸炒出汁調入適量的番茄醬，放入鹽翻炒均勻。倒入一點點開水，小火燜煮一小會，等湯汁稠了放入雞蛋翻炒均勻；另起鍋燒開水下麵條，將水裡倒入一點點鹽，煮至二三分鐘撈起，淋涼開水；瀝乾水裝入碗中，澆上做好的西紅柿雞蛋澆頭，撒蔥花即可。

　　蔥爆牛肉蓋澆飯的做法：

　　1、將牛肉切小片備用；

　　2、在切好的肉當中加入少量生抽、蠔油及料酒，入味備用；

　　3、將大蔥切絲備用；

　　4、鍋燒熱倒入少許油，將牛肉倒入鍋內滑炒，放少許糖，變色後盛出備用；

　　5、重新在鍋倒入少許油，將切好的蔥絲倒入鍋中翻炒，加少許鹽和紅燒醬油，最後將炒好的牛肉倒進鍋中一起翻炒，將成品澆在剛蒸熟的米飯上即可。

　　1、原料：雪菜、肉絲、蘑菇、毛豆、麵條。

　　2、調料：鹽、生薑、料酒、排骨湯、蔥花。

　　3、雪菜、蘑菇洗淨，分別切成小段和片。

　　4、肉絲用料酒、鹽醃漬入味半小時左右，同時準備少量薑片備用。

　　5、起油鍋，放入薑片，將肉絲放入炒熟。

　　6、另起油鍋，放入蘑菇片，炒熟。

　　7、為了使雪菜更香，建議大家不要怕麻煩，再起油鍋，煸炒。

　　8、接著加入炒好的蘑菇和肉絲炒勻即可。

　　9、把鍋洗淨，加水，待水開後，放入麵條、毛豆，大家可以根據自己的喜好決定煮麵的時間。

　　10、取碗，舀入排骨湯，撈出麵條和毛豆，蓋上澆頭，撒上蔥花就OK啦。