番茄青椒牛腩如何做

　　1、主料：牛肉100克、西紅柿2個、尖椒1個。

　　2、調料：食鹽1茶匙、醬油1湯匙、澱粉5克、白糖1茶匙、橄欖油1湯匙。

　　3、牛肉切塊，用少許醬油、白糖、澱粉混合醃製十分鐘。

　　4、尖椒、番茄洗淨後切塊備用。

　　5、熱鍋後倒入尖椒，放入牛肉拌炒至7分熟時，加入尖椒翻炒。

　　6、出鍋前把番茄倒入，混合後根據自已口味輕重適量加鹽調味出鍋。

　　1、原料：牛腩500g、番茄500g。

　　2、輔料：桂皮1小塊、大料3枚、蔥一段、姜幾片、幹辣椒5個。

　　3、調料：料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、鹽4g。

　　4、牛腩切1cm見方的小塊；

　　5、用清水泡3小時左右，半小時換一次水，每次換水記得沖洗乾淨，泡好的牛腩洗淨瀝去水份；

　　6、番茄洗淨切塊；

　　7、鍋內燒熱油，放桂皮，大料煸香；

　　8、倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色；

　　9、把炒好的牛腩轉至燉鍋，加開水沒過牛腩放入料酒和生抽；

　　10、蔥姜，幹辣椒放調料包，封好放入燉鍋；大火燒開，小火燜1小時；

　　11、一小時後加入番茄繼續燉1小時，出鍋前加鹽即可。

　　1、準備好做菜所需食材：500g牛腩切塊；10g大蔥切片；10g薑切片。

　　2、鍋中放入牛腩，加入飲用水1300ml，大火燒開水，水沸騰後撇去浮沫，然後加蔥片10g、薑片10g、料酒10ml和八角2g小火燉五十分鐘。

　　3、將西紅柿頂部打十字花刀。鍋中倒入冷水大火燒開水，水沸騰後放入西紅柿焯燙30秒，然後撈出撕去西紅柿皮，切塊備用（大火3.5分鐘）。

　　4、另取鍋，炒鍋中火熱鍋至掌心灼熱感，倒入20ml花生油，油熱後下入西紅柿中火炒出西紅柿汁，然後下入番茄醬20g、鹽4g、綿白糖5g、生抽10ml和白胡椒粉1g攪拌均勻（中火2.5分鐘）。

　　5、把西紅柿倒入燉牛肉的鍋中，大火燉5分鐘即可出鍋。

　　6、撒蔥花3g裝飾即可，一道美味可口的西紅柿燉牛腩做好了。