1、牛腩提前清水浸泡一小時，多換水。
2、西紅柿底部劃十字。
3、開水燙幾分鐘，去皮。
4、切成小塊，裝碗備好。
5、薑切片，蔥，辣椒切段，蒜去皮，桂皮，花椒，八角備用。
6、牛腩切成3cm左右的方形塊狀。
7、放入冷水鍋中，點火，加熱。
8、煮二三分鐘，撇去浮沫。
9、撈出牛腩，放熱水中，衝去沾在牛腩上的浮沫。
10、牛腩瀝水裝盤備用。
11、鍋放爐上，點火，鍋熱加入油。
12、下牛腩，煸去些許水分。
13、加入蔥薑蒜炒香。
14、加入辣椒、八角、花椒、桂皮。
15、炒香後加入一半的西紅柿塊。
16、西紅柿炒軟出水，加料酒。
17、加入生抽、老抽翻勻。
18、牛腩放入電壓鍋，加熱水，水量與牛腩持平。
19、電壓鍋牛腩模式三十分鐘。
20、牛腩盛出，去掉八角桂皮。
21、剩下一半的西紅柿放入油鍋中翻炒。
22、炒至變軟出沙，放入燉好的牛腩。
23、加鹽，加黑胡椒粉，冰糖。
24、小火燉煮十分鐘，湯汁收濃即可。
25、一道美味的西紅柿燉牛腩就做好了 。
1、材料：牛腩、姜、土豆、白酒。
2、牛腩洗淨切小塊，放入沸水中氽一下；
3、土豆洗淨去皮切塊；
4、姜洗淨去皮拍散；
5、起油鍋，燒熱後放入土豆塊炸幾分鐘，盛出；
6、再起油鍋，放入姜爆鍋，放入牛腩，烹點白酒，翻炒至肉變色；
7、放入香料，炒出香味，然後加水，大火燒開；
8、放入調料，轉小火燜30分鐘；
9、放入土豆，大火燒5分鐘收汁，出鍋裝盤，撒上香菜即可。
1、材料：牛腩2斤，胡蘿蔔4根，生薑1小塊，大蔥1段，香葉5片，桂皮1塊，陳皮1塊，草果1枚，八角2粒，幹辣椒5根，冰糖10粒，老抽2湯匙，豆瓣2湯匙。
2、生薑去皮拍扁後切小塊，大蔥切成段；牛肉切成塊後入冷水鍋內煮20分鐘出血沫後倒出瀝乾水分。
3、炒鍋內倒入比炒菜較多的油燒熱，然後放入生薑、豆瓣、大蔥及香料一起炒香，待香味出來後倒入牛肉、老抽一起翻炒均勻。
4、把炒過的牛肉倒入高壓鍋內，然後放入冰糖，再倒入1杯清水，不要蓋上高壓鍋鍋蓋用中火燉約半小時，中途不時翻拌一下。
5、在牛肉開蓋燉的同時，把胡蘿蔔刷洗乾淨後用滾刀切大塊。
6、把胡蘿蔔倒入高壓鍋內，安全蓋上蓋子大火燉到排氣後改最小火燉15分鐘即可。
1、材料：牛腩兩塊，大蒜3棵，桂皮1片，小茴香少許，老薑一塊，八角3顆，香葉3片，柱候醬兩勺，鹽適量，花生油少許。
2、牛腩洗乾淨，切方塊，同時準備兩鍋水，牛腩冷水下鍋水開後血沫後，撈起倒入另一已燒開水的鍋裡。
3、大蒜去根部，洗乾淨打結，姜刨皮拍扁，放入鍋裡。
4、把滷料準備好清洗一下，裝入 ...
1、準備材料：牛腩600克，白蘿蔔300克，蔥2支，大蒜，八角各2粒，姜4片
2、A料：甜麵醬、豆瓣醬各2大匙。
3、B料：米酒、醬油各1大匙，糖1/2大匙，高湯6杯，胡椒粉1小匙。
4、C料：幹生粉2大匙。
5、牛腩切塊；白蘿蔔去皮，洗淨，切塊；蔥洗淨，切段；姜去皮，切片及末；大標去皮， ...
1、原料：牛腩500g、番茄500g。
2、輔料：桂皮1小塊、大料3枚、蔥一段、姜幾片、幹辣椒5個。
3、調料：料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、鹽4g。
4、牛腩切1cm見方的小塊；
5、用清水泡3小時左右，半小時換一次水，每次換水記得沖洗乾淨，泡好的牛腩洗淨瀝去水份；
...
1、準備好做菜所需食材：500g牛腩切塊；10g大蔥切片；10g薑切片。
2、鍋中放入牛腩，加入飲用水1300ml，大火燒開水，水沸騰後撇去浮沫，然後加蔥片10g、薑片10g、料酒10ml和八角2g小火燉五十分鐘。
3、將西紅柿頂部打十字花刀。鍋中倒入冷水大火燒開水，水沸騰後放入西紅柿焯燙30秒， ...
1、食材：牛腩500克，土豆，洋蔥，蒜茸1小匙，咖哩醬3大匙，鹽、雞精、醬油各1小匙，糖2小匙，蠔油1大匙，水2大匙。
2、牛肉切塊洗淨，氽燙，過冷水，瀝乾；洋蔥切塊。
3、土豆去皮切角塊，用油炸至色澤金黃時盛起；燒熱油1大匙，將洋蔥炒香後盛起備用。
4、燒熱油3大匙，爆香蒜茸，下咖哩醬及糖1 ...
1、主料：牛肉100克、西紅柿2個、尖椒1個。
2、調料：食鹽1茶匙、醬油1湯匙、澱粉5克、白糖1茶匙、橄欖油1湯匙。
3、牛肉切塊，用少許醬油、白糖、澱粉混合醃製十分鐘。
4、尖椒、番茄洗淨後切塊備用。
5、熱鍋後倒入尖椒，放入牛肉拌炒至7分熟時，加入尖椒翻炒。
6、出鍋前把番茄倒入 ...
1、用料：小牛腿肉500克、冰糖10克、食用油5克、花椒20粒、生薑5克、茴香2粒、桂皮5克、熱水500克、料酒1飯勺、生抽1飯勺、老抽1飯勺。
2、小牛肉切成3釐米見方的塊。洗淨瀝水，並用廚房紙巾擦乾。
3、熱鍋涼油，倒入冰糖，轉小火，熬成金黃色。
4、倒入牛肉，轉大火，牛肉每一面都煎一下， ...