1、主料：淨黑魚肉。
2、配料：番茄醬、糖、鹽、味精、蔥姜少許、香菜末、植物油。
3、先將黑魚宰殺，去魚骨，魚肉切成片，用鹽、黃酒、溼澱粉抓一下，備用。
4、然後哦將鍋坐火上，倒入油，燒至八成熱時，將魚片下鍋熘一下，撈起。
5、再另起鍋加油，燒熱後，下姜、蔥煸炒出香後，倒入番茄醬煸炒。
6、最後倒入魚片，加入糖、鹽、味精略炒，撒上香菜末即可出鍋。
1、烏鱧300克、胡蘿蔔1根、紅椒半個、食鹽1茶匙、蔥半棵、姜2片、蒜2瓣、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、香油3滴、水澱粉4湯匙、植物油適量。
2、做法：姜蒜切成末，胡蘿蔔切菱形片，蔥從中間剖開，斜切成段，紅椒去籽切菱形。塊；1湯匙蠔油、1湯匙生抽、1湯匙水澱粉、3滴香油和適量的鹽拌勻調成料汁。
3、黑魚肉片成片，加1茶匙鹽，用手抓捏至魚片發粘。
4、分次加入水澱粉，每次加入1—2湯匙水澱粉，用手抓捏至水澱粉被魚片全部吸收後再加入。
5、最後再倒入1湯匙油，抓勻後放置10分鐘。
6、鍋裡倒油燒熱，放入姜蒜末，小火炒香。
7、放入魚片，用筷子小心的將魚片劃散，炒至魚片大部分表面變白。
8、將魚片推至鍋邊，放入胡蘿蔔、紅椒和蔥段炒出香味。
9、倒入料汁，將火調大，顛勺使料汁裹勻，就可以關火了。
黑魚一條、洋蔥半個、幹辣椒適量、乾花椒適量、香蔥2根、大蒜3瓣、姜一小塊、胡椒一小勺、鹽適量。
1、魚肉加胡椒粉和鹽拌勻。洋蔥切成條，加些小米辣，撒點鹽。
2、幹辣椒切斷，大蒜切碎，姜切絲，加入花椒，再撒點鹽。
3、先把洋蔥炸熟撈出。
4、洋蔥撈出後，鍋中放入調料，放入魚肉，將油淋入炒熟，最後放入洋蔥翻炒即可。
1、食材：黑魚1條、酸菜包1袋、油適量、鹽適量、蔥薑蒜適量、雞蛋1個、幹辣椒適量、花椒適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、胡椒粉適量。
2、黑魚去鱗去內臟洗淨。
3、把魚肉魚骨分離，魚肉片成魚片，魚骨剁成段。
4、片好的魚片用清水沖洗兩次，輕輕擠壓水分放入盆中，加入蔥姜，胡椒粉，蠔油，料酒，生 ...
1、黑魚清洗乾淨後，稍作處理，去掉黑魚骨。
2、然後將黑魚肉切成薄片，並同時將黑魚片和黑魚骨進行醃製。
3、酸菜切成段，接著在鍋中熱油，放入花椒、薑片、黑魚骨、酸菜炒制。
4、注入清水熬煮。
5、然後將材料撈出來放黑魚片，煮好後倒進黑魚骨裡面，淋上熱油即可。 ...
1、 洗淨的黑魚一條，然後給它切片；
2、從魚尾開始往前把魚肉弄下來，然後劈骨，用刀尖給慢慢劈下來，劈下的魚骨和魚頭放一邊，然後把黑魚切片；
3、蔥、姜、蒜切碎放入處理好的魚裡，加入料酒，醋，澱粉和些許鹽醃製15-20分鐘去腥；
4、放些許油燒熱後放蔥、姜、蒜，爆鍋後倒掉佐料，然後放魚頭和魚骨 ...
1、主料：黑魚1條，青紅椒2個，毛豆米200g，輔料：油適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量，醋適量。
2、炒黑魚片的做法：片下魚肉洗淨。
3、放在碗裡放生抽、料酒。
4、用手抓至起粘，醃製一會。
5、青紅椒切塊。
6、鍋裡放油，放入魚片翻炒兩下，變色盛起。
7、放底油，下毛豆米翻炒。 ...
1、將魚殺好洗淨，剁下頭尾，片成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，醃15分鐘。頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法醃製；2、燒開一小鍋水，將豆芽洗淨後，放入開水中燙一下，撈入大盆中，同時放入榨菜、黃瓜條等，按個人口味撒一點鹽，備用；3、在的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱後， ...
1、熟透的西紅柿兩個，洗淨，用刀背刮一下西紅柿的表皮，這樣就能把西紅柿的皮很容易地剝下來，切成片。
2、鍋裡放少量油，油溫時倒入西紅柿翻炒，淋一些生抽，加兩勺白糖，繼續翻炒，直至一半的西紅柿被炒成番茄汁。
3、加入3碗水煮，同時碗里加入一勺半面粉一勺半澱粉，加半碗水調成麵糊，將麵糊倒入鍋裡一起煮。 ...
1、材料：絲瓜350克，番茄2個，木耳少許，鹽、糖、味精各適量。
2、將絲瓜去皮，洗淨，切成滾刀快；木耳泡發後洗淨；番茄洗淨，用開水燙後剝皮，切成大小相等的塊。旺火熱鍋加油，燒熱後投入切好的絲瓜，蕃茄，翻炒幾下，再加木耳略炒一下，加鹽、糖調味，燒1～2分鐘後放味精即可盛出。
3、絲瓜可供藥用，有清 ...