黑魚片的做法

　　1、烏鱧300克、胡蘿蔔1根、紅椒半個、食鹽1茶匙、蔥半棵、姜2片、蒜2瓣、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、香油3滴、水澱粉4湯匙、植物油適量。

　　2、做法：姜蒜切成末，胡蘿蔔切菱形片，蔥從中間剖開，斜切成段，紅椒去籽切菱形。塊；1湯匙蠔油、1湯匙生抽、1湯匙水澱粉、3滴香油和適量的鹽拌勻調成料汁。

　　3、黑魚肉片成片，加1茶匙鹽，用手抓捏至魚片發粘。

　　4、分次加入水澱粉，每次加入1—2湯匙水澱粉，用手抓捏至水澱粉被魚片全部吸收後再加入。

　　5、最後再倒入1湯匙油，抓勻後放置10分鐘。

　　6、鍋裡倒油燒熱，放入姜蒜末，小火炒香。

　　7、放入魚片，用筷子小心的將魚片劃散，炒至魚片大部分表面變白。

　　8、將魚片推至鍋邊，放入胡蘿蔔、紅椒和蔥段炒出香味。

　　9、倒入料汁，將火調大，顛勺使料汁裹勻，就可以關火了。

　　黑魚一條、洋蔥半個、幹辣椒適量、乾花椒適量、香蔥2根、大蒜3瓣、姜一小塊、胡椒一小勺、鹽適量。

　　1、魚肉加胡椒粉和鹽拌勻。洋蔥切成條，加些小米辣，撒點鹽。

　　2、幹辣椒切斷，大蒜切碎，姜切絲，加入花椒，再撒點鹽。

　　3、先把洋蔥炸熟撈出。

　　4、洋蔥撈出後，鍋中放入調料，放入魚肉，將油淋入炒熟，最後放入洋蔥翻炒即可。

　　1、主料：淨黑魚肉。

　　2、配料：番茄醬、糖、鹽、味精、蔥姜少許、香菜末、植物油。

　　3、先將黑魚宰殺，去魚骨，魚肉切成片，用鹽、黃酒、溼澱粉抓一下，備用。

　　4、然後哦將鍋坐火上，倒入油，燒至八成熱時，將魚片下鍋熘一下，撈起。

　　5、再另起鍋加油，燒熱後，下姜、蔥煸炒出香後，倒入番茄醬煸炒。

　　6、最後倒入魚片，加入糖、鹽、味精略炒，撒上香菜末即可出鍋。