1、羊肉用清水洗淨，待用。
2、涼水注入鍋內，開火焯水。
3、當歸片洗淨待用，南姜洗淨切塊的南姜（要切大塊），將洗淨的當歸和南姜放入高壓鍋內。
4、將羊肉取出，後用涼水再衝洗。沖洗好的羊肉一起放入高壓鍋內，一次性注滿適量的水。
5、高壓鍋開動，大火，有氣出後，改小火，慢燉一個鐘左右，下適量的鹽。
6、將枸杞洗淨，放入枸杞，後小火煮5分鐘左右。
7、好吃的當歸羊肉煲就做好啦！
可做成天麻當歸羊肉湯。
一、用料：
羊肉3500克，羊頭2個，羊骨1000克，熟地黃、淮山藥、棗皮、生薑、蔥白各15克，丹皮、澤瀉、天麻、胡椒各8克，制首烏、黑芝麻各25克，當歸、紅花各3克，菟絲子20克，側柏葉5克，黑豆30克，胡桃肉5個，味精、食鹽各適量。
二、做法：
1、將羊肉、羊頭打破、羊骨用清水洗淨，羊肉去筋膜切片，入沸水鍋內汆去血水，同羊頭、羊骨一起放入鍋中，羊骨墊底。
2、所有藥物用紗布袋包好，放入鍋中。生薑、蔥白、胡椒也同時下鍋，加入清水適量。
3、鍋置火上先用大火燒開，打去浮沫，再用文火燉約1小時30分鐘，撈出藥袋。最後加食鹽、味精調味即可。
1、用料原材料：老鴨350克，當歸10克，紅棗50克，姜10克，清水1500克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
2、將老鴨斬塊氽水，當歸、紅棗洗淨，薑切片待用。
3、淨鍋上火，放入清水、薑片、老鴨、當歸、紅棗，大火燒開轉小火燉50分鐘調味即成。
1、食材：羊肉 適量，蘿蔔1根，木耳適量，生薑1塊，蒜苗1根，大蔥 2根，粉絲適量，料酒適量，花椒適量，味精適量，胡椒粉適量。
2、羊肉切成塊狀。蘿蔔切成塊狀。生薑切成片狀。蒜苗切成段狀。
3、鍋中放水，水開後放入羊肉，加兩勺料酒。
4、羊肉撈出，放入清水中。
5、水開後，倒入羊肉、蘿蔔、 ...
1、煮羊肉湯配料需要姜、花椒、八角、桔皮、桂皮。
2、無論燉什麼羊肉湯，這幾種調料是必須的，因為羊肉自身帶有一股濃濃的腥羶味，而上面所說的生薑、花椒、八角、桔皮、桂皮，是去除腥羶味的好手，所以燉煮羊肉湯的時候，一定要放。
3、要燉煮清湯羊肉的時候，需要再放一些紅棗、蔥段，因為清湯羊肉的基調是甜中有 ...
1、食材：羊肉一斤半、紅蘿蔔一根、蔥3根、姜一塊、白芷5克、花椒5克、鹽適量。
2、將羊肉切成大塊備用；紅蘿蔔沖洗乾淨切滾刀塊；3根小蔥打結，薑片、花椒、白芷準備好。
3、鐵鍋中放適量清水，一斤羊肉大約要放4斤水左右，羊肉冷水下鍋，在加熱過程中，可以緩慢的將羊肉中的血水逼出，減少羊羶味。
4、 ...
1、羊腿肉洗淨切件，馬蹄去皮，胡蘿蔔去皮削滾刀塊，竹蔗削皮剖開小條，大蒜、姜去皮切片，蒜苗切菱形段，香葉、小茴香洗淨備好。
2、鍋下油爆香姜蒜片。
3、倒入瀝乾水份的羊腿肉，大火爆炒。
4、沿鍋邊淋入廣東米酒，快速翻炒至羊肉變色。
5、加紅燒醬油翻炒均勻。
6、再放入馬蹄、胡蘿蔔、竹蔗 ...
1、將羊肉改刀切成小塊。
2、將蘿蔔削皮改刀切成小塊。
3、將生薑切片，蔥、香菜切段。
4、將羊肉放入鍋中倒入適量清水。
5、加入料酒，煮開後撇去浮沫。
6、將羊肉撈出倒入砂鍋裡。
7、放入紅棗、香葉、薑片、蔥段，倒入適量飲用水。
8、蓋上鍋蓋小火煮一個小時左右。
9、將蘿 ...
1、材料:橄欖油3茶匙，瘦羊腿肉454克，去掉可見脂肪，切成約2釐米見方的小塊，中等大小的洋蔥1個，剁絲，大蒜4瓣，剁碎，罐裝碎番茄180克，紅薯454克，去皮，切成2釐米見方的小塊，幼滑花生醬2湯匙，鹽1茶匙，紅辣椒粉(cayenne)1/2茶匙，秋葵280克。
2、烤箱預熱至175℃（350℉）。 ...
1、材料：鮮羊肉500克，黨參10克，紅棗10克，枸杞10克，生薑10克，大蔥，鹽、雞精、白糖、胡椒粉少許，紹酒，醋。
2、做法：羊肉砍成塊，黨參洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑切片；鍋內加水，水開時，放入羊肉塊焯一下，撈起衝淨待用；將砂煲置於火上，放入羊肉、點少許醋去腥，放生薑、黨參、紅棗、枸杞、大蔥，紹 ...