白果乾果怎麼做

　　1、食材：

　　白果30顆、鹽適量。

　　2、步驟：

　　（1）用錘子之類鈍器將白果的殼輕輕敲開，不需很大力以免砸碎果肉。每一顆都要敲破，未破殼的白果在炒制過程中會炸裂、亂蹦，殺傷力還是挺大的。

　　（2）燃氣灶開小火，待炒鍋加熱後放入白果，再放入適量鹽，不需要加油，用鍋鏟不停翻炒白果以免炒糊。

　　（3）小火炒五分鐘左右，果肉變色，差不多就熟了，這時的白果口感比較糯，喜歡吃硬脆一點的可以多炒幾分鐘，把果肉裡的水份炒幹，兩種完全不同的口感哦。

　　（4）炒熟的白果須去掉外面的果殼和果肉上那層紅色的種皮，雖然跟花生的結構挺像，但這層紅皮是有毒的不能食用。

　　（5）去皮後把果肉掰開，把中間的芽芯去掉，芽芯也是有毒的，去掉殼、皮、芽後的果肉就可以放心食用了。果肉有輕微的苦味，但口感還是不錯的加上它藥用價值一直深得家人的喜歡。

　　1、材料主料： 荔甫芋淨肉半斤，白果三兩，糖半杯，油四湯匙，糖三湯匙。配料： 水1/3杯，糖二湯匙，粟粉一湯匙。

　　2、荔甫芋洗淨，切片蒸熟，約蒸四十分鐘，趁熱搓成茸。

　　3、白果去殼，放落滾水中煮十五分鐘，取起去衣去心，洗淨滴乾水，放落滾油中炸片刻撈起，加糖三湯匙撈勻（最好醃過夜）。

　　4、下油一湯匙，放下白果及醃白果的糖爆炒片刻，加水一杯煮至餘水約3/4杯時，把白果及煮白果的水分別盛起。

　　5、下油三湯匙，放下芋茸、糖半杯慢火炒至糖溶，然後加入煮白果餘下之水炒勻剷起。

　　6、芋茸冷後，如覺不幼滑，可以放入磨碎機內磨至幼滑，盛深碟內，加入白果。食時蒸熱，煮滾獻淋在芋茸、白果上。

　　1、食材：白果25克、白菊花3朵、雪梨3個、牛奶適量。

　　2、白果去殼，白菊花洗淨取花瓣，雪梨洗淨取肉切粒。

　　3、將白果、雪梨放入清水中煲。

　　4、煲至白果軟熟，兌入牛奶煮沸，待放涼後，加蜜糖調味慢慢食用。

　　5、此甜品最適合陰虛、面色蒼白的女人。