白果山藥燉雞的作用是什麼

　　1、祛痰止咳：白果味甘, 微苦, 澀, 性溫, 有小毒, 具有生津, 止渴, 清熱等功效,可入藥, 搭配雞肉燉煮作為藥膳, 具有祛痰止咳, 清熱解暑等功效, 適用於咳喘氣逆, 痰多之症, 無論偏寒, 偏熱均可。

　　2、抑菌止帶：白果中含有的白果酸, 白果酚, 經實驗證明有抑菌和殺菌作用, 可用於治療呼吸道感染性疾病; 另外白果還有收澀止帶的作用, 可用於白帶清稀, 或溼熱下注。

　　3、降脂降壓：白果燉雞含有莽草酸, 白果雙黃酮, 異白果雙黃酮, 甾醇等物質, 這些營養成分對高血脂高血壓有很好的調節輔助治療作用, 因此對於患有高血壓, 血清膽固醇過高等病症的人群, 食用白果燉雞可達到一定的降脂降壓效果。

　　4、縮小便：白果有收縮膀骯括約肌的作用, 對於小兒遺尿, 氣虛小便頻數, 帶下白濁, 遺精不固等病症, 有輔助治療的作用, 因此常食用白果燉雞, 可改善尿頻, 尿床等症狀。

　　5、清熱解暑：炎炎夏季煲一些白果燉雞湯具有非常好的清熱解暑功效, 白果味甘微苦, 具有生津清熱等功效, 搭配高蛋白的滋補雞湯解暑又健脾.帶下黃濁者的治療,因此經常食用白果燉雞還可抑菌止帶。

　　6、潤肺止咳：白果燉雞還有非常好的潤肺止咳功效, 中醫認為白果味甘, 澀, 性平, 入肺, 腎經.。白果有斂肺氣, 治喘嗽等功效. 對於咳嗽發熱, 呼吸不暢等患者都可食用。

　　7、滋陰養顏：對於女性朋友來說, 白果燉雞也是一款滋陰養顏的滋補藥膳, 經常食用白果, 可以滋陰養顏抗衰老, 擴張微血管, 促進血液迴圈, 使人肌膚, 面部紅潤,精神煥發, 延年益壽, 搭配溫補的雞湯養顏又有滋作用補。

　　1、具有健脾助消化的功效，山藥中含有澱粉酶，可以促進胃腸道的消化，而且可以用來治療脾陽虛。

　　2、可以用來補腎，治療婦女白帶多等疾病。具有補中、益氣的功效，可以強身健體，有潤肺、止咳的功效，可以用來治療咳嗽、痰多等疾病。

　　說到烏雞，具有很高的食用價值和營養價值，而人們通常用烏雞和山藥一起搭配燉湯食用。那麼烏雞燉山藥有什麼功效和作用？那麼本期的食療養生，帶你做一道美味養生、補虛健脾的山藥燉烏雞。

　　山藥燉烏雞的功效與作用

　　食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。《本草綱目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。烏雞與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質、維生素b2、煙酸、維生素e、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少，難怪人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”。所以，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。

　　此外，山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症。

　　山藥烏雞湯

　　材料：烏雞一隻，山藥一根，火腿五片，珍珠香菇一把。

　　配料：枸杞一小把，紅棗八粒，八角兩粒，蔥兩段，姜四片，鹽適量。

　　做法：

　　1、將烏雞的爪尖、雞尾剪掉，衝淨表面和內膛後，放在冷水鍋中大火煮開，撈出。

　　2、另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量，煮至水熱。

　　3、將焯過的烏雞、火腿、泡發過的珍珠香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜一起放入，大火煮開後改微火燉約一個半小時。

　　3.再將洗淨去皮的山藥切成大塊，放進鍋中再燉半個小時至酥爛，加適量鹽調味兒即可。

　　小貼士：

　　1、烏雞焯水去除血沫，是為了讓湯質更清澈。

　　2、雞湯一定要事先加好足量的水，中途加水口味會大打折扣。

　　3、處理過山藥的手會發癢，用醋倒在手裡多揉搓一會兒再洗掉能大大解決這個問題。

　　4、感冒發熱、咳嗽多痰或溼熱內蘊而見食少、腹脹者、有急性菌痢腸炎者忌食烏雞，此外，體胖、患嚴重皮膚疾病者也不宜食用。