1、步驟一：準備一個不鏽鋼廚具，首先將400克細砂糖和200毫升水，一起加入到鍋中進行加熱。
2、步驟二：熬製的時候，需要不停的使用勺子，按同一個方向旋轉，讓糖分充分的溶解在水中。
3、步驟三：待到糖水開始沸騰，水分不斷的蒸發，糖水會變得越來越濃稠，直至糖水開始冒泡，就可以壓保持火候穩定，繼續熬製5~10分鐘即可。
4、步驟四：當糖液開始變色，由白色慢慢變的發黃，不斷的冒出一些小泡泡時，糖水就熬製好了。
1、步驟一：準備一個不鏽鋼廚具，首先將400克細砂糖和200毫升水，一起加入到鍋中進行加熱。
2、步驟二：熬製的時候，需要不停的使用勺子，按同一個方向旋轉，讓糖分充分的溶解在水中。
3、步驟三：待到糖水開始沸騰，水分不斷的蒸發，糖水會變得越來越濃稠，直至糖水開始冒泡，就可以壓保持火候穩定，繼續熬製5~10分鐘即可。
4、步驟四：當糖液開始變色，由白色慢慢變的發黃，不斷的冒出一些小泡泡時，糖水就熬製好了。
1、熬糖色時，糖與水的比例大概在1:1即可，如果水加得少可以少熬一會兒，加得多就多熬一會兒，讓多餘的水分揮發掉，但總體的水量與糖量不能差距太遠。熬糖色時，應用中火熬製且不斷攪拌，待糖液冒出濃煙而色澤濃黑時，迅速攢入清水攪拌。
2、糖類熬製成糖液後加入熱水熬勻的過程，在烹飪中被稱為炒糖色，而糖類被熬成糖色以後甜度降低、顏色棗紅、香氣濃郁，可以為菜品著色、增香，是大眾非常喜愛的一種調味著色手法。
3、熬糖色時，糖與水的比例大概在1:1即可，如果水加得少可以少熬一會兒，加得多就多熬一會兒，讓多餘的水分揮發掉，但總體的水量與糖量不能差距太遠，以免熬製出來的糖色口感過甜或過於苦澀。
4、熬糖色時，一定要注意火候的大小，火太小難令糖產生焦化，太猛又會導致糖炭化變苦，應用中火熬製且不斷攪拌，以降低糖液的溫度，待糖液冒出濃煙而色澤濃黑時，迅速攢入清水攪拌即成糖色。
1、材料：豆腐適量，清水適量，冰糖適量，枸杞少量。
2、將枸杞放入清水中浸泡幾分鐘（枸杞不要手抖放太多啦），備用。
3、準備兩塊豆腐
4、切成小塊（儘量小一點，不要太大）。
5、放適量清水，大火煮開。
6、將豆腐和枸杞一起放入，小火慢煮，直到豆腐全都浮在水面上。
7、加入適量的冰糖，當冰糖全部溶解就OK啦。
8、既美味又簡單的豆腐糖水就做好啦。