白茶和普洱茶的區別

　　1、製作的原料不同：

　　製作普洱生茶的原料是雲南曬青毛茶的鮮嫩茶葉；製作白茶的原料則是我國閩南地區特有茶樹的鮮嫩茶芽。

　　2、產地不同：

　　說到白茶，很容易讓人想起福建，福建生產的白茶是最為知名的，政和縣出產的白茶最為有名，也是產量最好的地區。

　　說到普洱茶很容易讓人想起雲南，雲南省是普洱茶生產的主要區域，除此之外，越南北部、印度和泰國等地也大量出產普洱茶。

　　3、加工方式：

　　普洱生茶是以自然方式陳放為主，不經過人工發酵，陳放以後會經過加工和修飾，經過很多以後得到的茶葉。

　　白茶的製作，首先是把採收的新鮮茶葉放在通風的環境中曬乾，晾曬到七八成幹以後，用文火慢慢烘乾製作而成。

　　1、顏色

　　黃金茶最大的特點就是一年四季均為黃色，鮮葉金黃，幹茶亮黃，湯色明黃，葉底鵝黃，而白茶芽葉肥壯，色澤銀白灰綠，葉底黃綠亮堂，芽葉完整。

　　2、湯色

　　白茶湯色清黃透亮，而天目湖黃金茶湯色黃綠明亮。

　　3、口感

　　白茶口感香氣濃郁，回甘生津，天目湖黃金茶口感鮮爽甘醇，白茶相比較黃金茶要更鮮爽一些，而黃金茶的回甘要比白茶明顯很多。

　　4、價格

　　黃金茶不僅有食用價值還有觀賞價值，而且一年四季都是黃色的，相比較同等級的白茶來說，黃金茶更貴一些。

　　5、葉脈顏色

　　白茶主葉脈是綠色的，沖泡後葉脈看起來很明顯，而黃金茶的葉脈和茶葉是一個顏色，不仔細看無法看出明顯的葉脈。

　　1、老白茶整體感官黑褐暗淡，但依然可從茶葉上辨別些許白毫，新茶泛指當年的明前春茶，一般有白毫、白牡丹等， 茶葉外形褐綠或灰綠針白且白毫滿布，夾雜著清甜味和茶青的味道。

　　2、用90到95度的開水泡老白茶和新茶，老白茶的香氣清幽略帶毫香，且頭泡帶有淡淡的中藥香味，數秒亦可醒神，口味醇厚帶有清甜充斥於口中；新茶毫香幽幽，帶有鮮爽滋味，口感較為清淡有茶青的生葉味，清甜回甘，茶香怡人。老白茶茶湯顏色較新茶的杏黃深。

　　老白茶：

　　老白茶又名白金茶，即貯存多年的白茶，其中的多年是指在一個合理的保質期內，比如10~20年。白茶在多年的存放過程中，茶葉內部成分緩慢地發生著變化，香氣成分逐漸揮發、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉溫，且存放時間越長，滋味也越醇和，其品飲價值也更高。一般的茶保質期為兩年，因為過了兩年的保質期，即使儲存的再好，茶的香氣也已散失殆盡。白茶卻不同，它與生普洱一樣，儲存年份越久茶味越是醇厚和香濃，一般五六年的白茶就可算老白茶，十幾二十年的老白茶已經非常難得。