1、料理機把豬肉（肥瘦三七分）打成肉泥，放薑末，鹽，醬油，蠔油，花椒粉，十三香，料酒順時針攪拌均勻，蓋上保鮮膜入味。時間越久肉味入味越好，至少半個小時。
2、趁著豬肉入味時間，將泡水的白菜切絲，放少量鹽手抓均勻，靜置20分鐘放水。香菇、木耳切碎待用。
3、水裡放少量面鹼攪拌均勻，和麵，麵糰不能太硬不容易擀皮，太軟不勁道，力道自己判斷啦，面和好後靜置時敷上保鮮膜鎖水，靜置時間越久，麵糰越容易揉光滑。至少也要放置半個小時再揉麵。
4、待半小時後揉光面團再敷保鮮膜靜置時，將白菜擠壓出水後和香菇、木耳一起倒入豬肉中，放少量鹽，醬油，菜籽油，芝麻油，少量花椒粉，十三香，如首頁上圖所示，攪拌均勻，這時候豬肉泥裹挾著白菜香菇木耳，基本上成了泥狀。
5、醒好的麵糰根據用量，搓成條狀，切成小塊，壓成小劑子，擀成皮兒，夾上餡兒包成餃子??。一盤白菜香菇豬肉餡兒的餃子就包好了。
香菇醬製作方法：
1、主準備材料：香菇５０克、肉末５０克、甜麵醬１００克、薑末３克、蒜末３克、蔥１根、食用油５毫升、料酒５克、花椒粉１克、鹽２克、白砂糖４克。
2、香菇切丁。
3、姜切末。
4、蒜切末。
5、蔥切末。
6、鍋中熱油加入肉末，煸炒至肉末變色。
7、然後倒入蔥、姜、蒜、香菇丁後再加入鹽、料酒、花椒粉、白砂糖翻炒均勻。
8、最後加入甜麵醬翻炒均勻即可。
香菇醬簡介：香菇醬是以香菇為主要原料，再配以黃豆醬、調和油、五香粉、姜、鹽、白砂糖等配料調和而成的即食調味品。可搭配各類中西點心、粉面、粥品、米飯、日本壽司等。聯合國糧油會提出一葷、一素、一菇健康飲食習慣後，菇類即食產品越來越多。
1、牛肉餡，用嫩肉粉、料酒、植物油拌勻後，靜置約40分鐘。
2、姜切沫，牛肉餡里加姜沫及清水250克攪拌均勻。
3、白蘿蔔洗淨，擦成細絲，入沸水鍋中煮熟後撈出。用手擠出水，放菜板上用刀剁成細粒。
4、大蔥切細末。
5、牛肉餡中加入蘿蔔粒、大蔥末，再加入精鹽、餃子餡調料、醬油、香油拌勻，即成。
1、主料：澄粉100克、蝦仁300克。
2、輔料：澱粉50克。
3、調料：食鹽1小匙、香油1大匙、水200克、豬油(板油)5克。
4、將蝦洗乾淨，剝掉蝦殼。
5、用牙籤把蝦腸挑出來。
6、把蝦仁清洗乾淨。
7、把清洗乾淨的蝦仁放在廚房紙上吸乾水分。
8、把蝦仁放碗內，加入鹽、1 ...
1、白菜500克、粉條1把、色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、蒜適量、幹辣椒適量、老抽適量、蒸魚豉油適量。
2、做法：鍋內倒油後放入蔥蒜紅椒爆香。爆香後倒入洗淨切成塊的白菜快速翻炒，翻炒過後倒入老抽給白菜上色。
3、放入老抽上色後的白菜快速翻炒後加入兩碗水，放入粉條，大火將所有食材煮開後，加入食鹽調味 ...
1、準備一個大白菜，把白菜後面的根切掉，然後在白菜的根部切一刀，用手把白菜撕開。
然後再從根部切一刀用手撕開，把一個白菜分成四等份。
接下來把白菜放盆裡，在每一層白菜上面都撒上鹽，這樣做主要是為了殺出白菜裡面的水份。鹽不用擔心放多了，因為醃好後還要再洗一遍。
現在把白菜這樣放置醃一天。
2 ...
1、把麵粉、鹽、熱水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成蕎麥麵團，再分成多個小麵糰，擀成餃子皮。
2、牛肉去筋後剁爛；馬蹄、熟肥肉、蔥都切成小粒。
3、牛肉中加入馬蹄、蔥粒、調味料（白糖、醬油、胡椒粉、植物油）攪拌起膠再加入肥肉、油攪拌均勻，放在一邊約30分鐘，製成肉餡。
4、蕎麥麵皮中包入適量的 ...
1、食材：牛肉250克、香菇5朵、生菜100克、油、醬油、料酒、耗油、啤酒、白芝麻、蔥，姜，蒜、胡蘿蔔、圓蔥、牛肉粉。
2、牛肉，香菇，生菜。
3、圓蔥，胡蘿蔔，蔥，姜，蒜。
4、把香菇，圓蔥，姜，蒜，胡蘿蔔，切碎待用。
5、把牛肉放容器裡，加入料酒，醬油，圓蔥，牛肉粉，耗油，啤酒，拌勻醃 ...
1、調餡：把90克的豬肉餡，加1大勺生抽、1小勺芝麻香油、1大勺玉米澱粉、1點點鹽和小半勺的白糖。
2、鮮香菇，把梗去掉。取一個香菇，把拌好的肉餡放在上面，填好抹平。
3、然後把另外一個香菇蓋在上面。
4、蒸鍋的水燒開後，把做好的香菇盒上鍋，中火蒸10-15分鐘左右。
5、趁著蒸香菇的功夫 ...
1、原料：雞蛋2個、米飯1碗、白菜絲適量、蔥花少許。
2、鍋熱油，磕入雞蛋，輕輕翻炒一下別炒老了，稍凝固即可。
3、改小火，往雞蛋鍋里加入米飯，均勻炒散。
4、改大火，加入白菜絲和蔥花，翻炒至白菜軟熟即可離火裝盤。 ...