1、將蘆筍以保鮮膜或保鮮盒包覆，以隔絕其與空氣的接觸。
2、包覆完整的蘆筍放入冰箱冷藏。放入冰箱後，因蘆筍採收後，還會持續成長，若橫放會亂翹，料理時較不方便處理，若空間充足，則建議以直立的方式放置蘆筍，蘆筍會呈現直挺狀。
白蘆筍怎麼保鮮
白蘆筍怎麼保鮮
白蘆筍 貴氣的時令菜
白蘆筍
白蘆筍與青蘆筍其實是一樣東西，區別在於其不同的種植過程。青蘆筍的青色是完全光合作用的結果，而白蘆筍的整個生長過程是完全不見光的，只要長出一點點，就要以泥土蓋住，以實現完全避光，誇張的說法是連採收都需要在夜間進行。青蘆筍富含較多的葉綠素，而白蘆筍則有更多的微量元素，尤其多種氨基酸、蛋白質、維生素含量之多，是一般蔬果所不能比擬的，因此有“蔬菜王子”的美譽。青、白蘆筍的價差在最極致時可達4~5倍。
“貴氣”在哪裡？
最頂級的白蘆筍在最貴時可以賣到三四百元一公斤。除了上述所說的富含多種營養元素之外，白蘆筍的“貴”主要還在於它每年只有4~6月兩個月的產期，產量稀少，加之需要超悉心的培養和熟練工種夜間採集——所以貴也是貴得有道理的。
產自哪裡？
目前，全球有超過10個國家及地區出產白蘆筍，包括義大利、德國、法國、秘魯、日本及中國等，但由於氣候、土壤及培植技術的差異，德國Black Forest、義大利Veneto及法國南部出產的白蘆筍最好。
一株優秀的白蘆筍？
身材粗壯肥大、“腰桿”筆直、味道甘甜且香氣濃郁是一株優秀的白蘆筍所必備的要素。這些上等貨色會根據產量、身形、色澤、香氣、味道細分為A、AA和AAA三個等級，A越多，級別越高，產量越少，價錢也就最貴。
最佳吃法？
最傳統的方法就是將其焯水，連醬汁都不需要而直接食用。在醬汁方面，過於濃郁的醬汁會影響到白蘆筍的香氣，所以需要搭配味道相對清淡的、能夠起到烘托白蘆筍自身獨特香味的作用的醬汁。至於其他做法，白蘆筍跟海鮮或者雜菜等味道不太強烈的食材搭配尤佳，不會被搶去自身的香氣和味道。
白蘆筍怎麼做好吃
1、主料：白蘆筍300克、蒜苗3根、生抽5克、醋3克、鹽2克、白糖2克、芝麻油3克、紅椒1小塊。
2、首先將白蘆筍洗淨切兩段。表面的老皮建議削掉，這樣吃口感會好很多。
3、接著蒜苗葉切末備用。
4、紅椒切片備用。
5、然後燒一鍋開水放入白蘆筍，水開後撈出瀝乾水擺盤。
6、接著熱鍋起油，油燒熱後淋在蒜苗上。碗中加入生抽、醋、鹽、白糖、芝麻油攪拌均勻。
7、將調好的醬汁淋在白蘆筍上。最後擺上紅椒裝飾即可。
1、用保鮮膜包好放冰箱冷藏
買多的蘆筍可以用保鮮膜將其輕輕包裹起來，讓其與空氣隔離，放在冰箱保鮮層裡面，一般這種方法儲存期可以維持1個星期左右。
2、用廚房紙巾包好，噴一點水放冰箱
用廚房紙巾將蘆筍一根根的卷好，然後用橡皮筋固定住，在入冰箱冷藏前，用噴壺在根部位置稍微噴一點水，切記，千萬不可噴 ...
1、欖果極易皺縮，貯運中既怕乾燥，也忌高溫、高溼、保持適當穩定的溫、溼度是貯運中的關鍵。採後要進行包裝，一般用木桶或竹簍，內墊麻布，次鋪竹葉，然後裝進欖果，裝滿時再依次蓋上竹葉、麻布、最後蓋上簍蓋扎牢。
2、供鮮食用的欖果如貯藏得當，3～4月後鮮果色、形、味不變，且果肉變得更加酥脆可口。貯藏可用陶瓷缸 ...
1、鹽水清洗：將蘆筍莖端的硬皮去掉後，清洗乾淨浸泡在鹽水中大概十分鐘左右，便可撈出用清水沖洗幾次後，即可食用。
2、小蘇打水洗：取適量小蘇打和水混合均勻後，將處理好的蘆筍加入，浸泡十五分鐘後，便可撈出用清水沖洗即可。這種洗法能中和掉蘆筍表皮的農藥殘留物。
3、淘米水清洗：淘米水是鹼性水質，蘆筍浸泡 ...
1、在小盆裡倒點熱開水，放點食鹽化開成鹽水，放涼後把鮮豆腐泡在鹽水裡，並讓豆腐完全浸沒在水中。這樣可以保鮮5～7天，味道鮮嫩如初，還可除去豆腥味。如果把小盆和豆腐一起放在冰箱冷藏室內，保鮮的時間更長。
2、如果鮮豆腐不做任何處理，直接放冰箱保鮮，最多2天就會開始變酸了。豆腐放在盤裡，加點水，水裡放少話 ...
1、取新鮮的白蘆筍10根，洗淨表面的泥土。去皮。切斜段。
2、鍋中燒開水倒入白蘆筍段，焯水1分鐘迅速撈出。過一遍涼水。控幹水分備用。
3、小蔥切碎，蒜切片。
4、鍋中放1勺橄欖油，油微熱放蔥蒜爆香。
5、倒入白蘆筍段。加1勺鹽。
6、翻炒均勻即可出鍋。 ...
1、食材：木耳適量，蘆筍適量，鹽適量，花生油適量，蠔油少許，醬油少許，糖適量。
2、首先將木耳溫水泡好，煮10分鐘撈出備用；
3、油熱後接著放入蒜炒香，放入蘆筍和木耳炒1分鐘；
4、最後小火悶10分鐘，放入鹽糖，醬油即可。 ...
1、主料：白蘆筍300克、蒜苗3根、生抽5克、醋3克、鹽2克、白糖2克、芝麻油3克、紅椒1小塊。
2、白蘆筍洗淨切兩段。表面的老皮建議削掉，這樣吃口感會好很多。
3、蒜苗葉切末備用。
4、紅椒切片備用。
5、燒一鍋開水放入白蘆筍，水開後撈出瀝乾水擺盤。
6、熱鍋起油，油燒熱後淋在蒜苗上 ...