白蘿蔔湯做法

　　1、食材：白蘿蔔、豌豆苗、料酒、鹽、味精、香菇

　　2、將白蘿蔔（500g）削皮洗淨切絲，下開水煮至八成熟撈出放入大碗。

　　3、將豌豆苗（25g）洗淨下開水稍焯撈出。

　　4、將鍋燒熱，倒入黃豆芽，加入料酒、鹽、味精燒開後下入白蘿蔔絲、香菇絲燙一下撈出放湯碗內，湯燒開後撒上豌豆苗澆在湯碗內即成。

　　1、主料：白蘿蔔1根，蔥10克；輔料： 生抽1湯匙，鹽少許。

　　2、白蘿蔔洗淨去皮，切厚片（約1.5cm）待用。

　　3、鍋內放油，微熱後倒入蘿蔔略微翻炒。

　　4、倒入適量清水大火煮開。

　　5、加入生抽和鹽，轉小火慢燉。

　　6、燉至蘿蔔熟透，呈半透明晶瑩狀。

　　7、裝盤，撒上蔥花，完成。

　　1、做法一。材料：白蘿蔔一根、高湯4碗、香菜少許。做法：白蘿蔔洗淨去皮切塊，香菜洗淨切小段。適量高湯和蘿蔔塊一起下鍋，煮開後調至小火，熬至筷子可穿透蘿蔔即可，調味後關火。上桌前再灑上香菜即可。

　　2、做法二。主料：白蘿蔔500克。輔料：火腿50克，香菇(鮮)50克。調料：鹽3克,味精2克。蘿蔔洗淨後颳去皮，切成長短、粗細均勻的細絲；蘿蔔絲用沸水焯透，撈出，用水洗淨，再撈出控淨水分；火腿、香菇分別切絲；小湯罐置火上，加入500克上好的雞鴨湯，燒沸；放入經沸水焯過的蘿蔔絲和切好的熟火腿絲、香菇絲；調入適量精鹽、味精，煨約10分鐘；撇淨浮沫盛在湯盆中即成。

　　3、做法三。主料：白蘿蔔200克，蝦皮80克，粉絲80克。調料：鹽、料酒、味精、花生油、蔥薑絲、胡椒粉、香菜、雞湯。做法：先將白蘿蔔洗淨，切絲。粉絲用開水燙軟。香菜切段。起油鍋燒熱，用蔥薑絲熗鍋，放入蝦皮煸炒數下，下入蘿蔔絲再煸炒數下，加入雞湯、粉絲燒開，打去浮沫，加鹽、料酒、味精、胡椒粉調味，撒上香菜段即成。