白蘿蔔。
材料：柿子椒、香菜、食鹽、醋、味精、姜、蒜、花椒、生抽、香油、菜籽油、白糖。
做法：
白蘿蔔去皮洗淨、切絲，放入碗中備用，甜椒洗淨切絲，香菜洗淨，切小段，姜蒜切碎。鍋底燒乾水分，到入適量菜油，燒熱。將備好的姜蒜、甜椒放入油鍋中，煸半分鐘左右，關火。在蘿蔔絲中，按照自己的口味，適量放入 鹽、味精、香油、生抽、醋、糖調料，將煸好的甜椒與姜蒜末連同油一起倒入蘿蔔絲中，將香菜放在上面。將食材攪拌均勻即可。
要點:1、切得要均勻，粗細以火柴棍為準。2、要用水泡，以去除多餘澱粉。3、淖水，用開水下鍋,時間以5秒左右。4、火一定要旺，炒地速度要快。5、出鍋前滴兩滴醋，不要多，否則會發酸。
1、選用豬腸細的皮薄的一端，不要選用大頭肉厚的一端，否則成品不以成熟，成菜咬不動，不好吃，也不會爽脆。
2、原料選好後進行，清洗處理。用白酒、麵粉裡外清洗大腸，目的是去除異味及用白酒殺菌的作用，因為爆炒是大火急炒的菜品，成菜時間短。
3、清洗好後，再加入少許小蘇打進行揉搓，這樣能夠破壞大腸的內部組織，使成品菜會變得脆爽好吃，不會有嚼不動的感覺。
4、完全清洗處理好後，將大腸切成小段，準備小米椒、青線椒、蒜片、薑片、泡椒末。
5、鍋內放適量油，旺火燒熱，迅速倒入大腸及配料快速翻炒使其受熱均勻，烹入黃酒、生抽，鹽、雞精、胡椒粉調味，淋少許米醋在鍋內大致炒10幾秒鐘出鍋即可，時間長了口感會老，成菜香辣紅亮，口感脆爽。
1、原材料問題：銀耳不能煮熟，吃起來酥脆可能是本身銀耳質量差，可以把剩下的銀耳帶回家聞一聞，看看有沒有刺鼻的氣味，再看看顏色是否異常。如果不是正常的木耳氣味或顏色很白，可能是銀耳本身已經用硫磺燻蒸過，不能食用。帶硫磺的銀耳燉到最後都不成膠狀。
2、存放時間過長：如果銀耳的質量好，但長時間浸泡後沒有腐爛 ...
一般正常的豬肉皮吃著是糯糯的，如果豬肉皮吃起來脆而且比較硬，那就是母豬肉了，母豬肉質老、皮厚、不易加工，營養成分也不易吸收，再加上母豬肉的脂肪腥味極其重，所以不建議食用。
市場上經常說的母豬肉，是專門用來繁殖的母豬，年邁後被淘汰的肉。其實，母豬肉也是可以吃的，但不管是從肉質還是營養或是口感方面都不建議 ...
食材：蝦仁適量、精鹽適量、蛋清適量、澱粉適量、料酒適量、香蔥適量、味精適量。
1、將剝好的蝦仁洗淨，去除背筋。
2、在蝦仁里加適量精鹽、蛋清，然後再加入適量澱粉，用手輕輕攪拌均勻。
3、將拌好的蝦仁放進電冰箱的冷凍室裡冷凍30分鐘左右。
4、從冰箱中取出蝦仁後立即按常規方法用大火烹炒，並加 ...
1、準備好所需食材，排骨用清水浸泡5分鐘後，沖洗幾遍去除血水；
2、排骨涼水入鍋，同時放入料酒和薑片，水開後翻鏟1分鐘，去除腥味和殺菌；
3、將排骨撈出，用涼水沖洗乾淨，然後抖幹水分備用；
4、炒鍋燒熱，倒入植物油；
5、放入冰糖，小火加熱不停攪拌，等到冰糖溶化到有小泡泡冒出並變成紅棕色； ...
1、牛肉切好後放入料酒、鹽，研製後，加入少許水澱粉，可以做到滑嫩；
2、爆炒點火加入底油，大火加溫到3-4成熱，倒入醃製好的牛肉，在牛肉一面變色的時候撒上鹽粒，烹料酒，打少許高湯，在牛肉金黃的時候，再加入熟油可以做到勁道。 ...
1、材料：蘿蔔250克，甜椒小半顆，花椒幾粒，姜一小塊，香菜兩根，精鹽適量，醋15毫升，白糖適量。
2、先洗淨白蘿蔔上的泥沙，並颳去表面粗皮，切成細絲，放在有多個孔的器皿內，撒上精鹽（約10克）拌勻，讓蘿蔔中的水分經鹽漬後流出來，再將鹽漬的蘿蔔絲用涼開水淘洗。擠出水分，連同精鹽、醋、白糖等調料一同倒入 ...
水果玉米是適合生吃的一種超甜玉米，青棒階段皮薄、汁多、質脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢滿齒頰，生吃熟吃都特別甜、特別脆，像水果一樣，因此被稱為“水果玉米”。 水果玉米有很多品種，都具有非常高的營養價值。
甜玉米是歐美、韓國和日本等發達國家的主要蔬菜之一。因其具有豐富的營養、甜、鮮 ...