水開後蒸15分鐘即可。可選擇牙刷，用清水一邊沖洗一邊清理白蟹，特別是關節部位，在清蒸白蟹時，需將白蟹肚子朝上放置在蒸屜上，這樣不會讓蟹黃流出，冷水上鍋，大火等水沸騰後蒸15分鐘左右即可，注意中間不要開鍋蓋。
白蟹一般指舟山梭子蟹，舟山漁場上蟹的種類很多，資源最為豐富產量最高的要數三疣梭子蟹。梭子蟹全身披有堅硬的甲殼，背面呈墨綠色，其形狀似織布梭子，故而得名。農曆九月以後捕捉的蟹稱作“膏蟹”，體質豐滿，質量最好，營養豐富，為佐酒佳餚。梭子蟹以蒸食為主，也可按當地傳統的加工方法放入鹽製成蟹糊、蟹股或蟹醬，或把膏蟹洗淨放入鹽滷裡漬之，做成“嗆蟹”，別有一番風味。
1、蒸毛蟹建議熱水下鍋，蒸制的時間在15分鐘左右，儘量不要低於15分鐘，只有在高溫下蒸15分鐘左右，才能將螃蟹中寄生蟲完全殺死。
2、蒸螃蟹時最好開鍋之後再放入，一定不要冷水下鍋，原因有著以下兩點：沸水蒸螃蟹可讓螃蟹快速死亡，讓蟹肉在短時間內成熟，保證螃蟹肉的細嫩緊緻；蒸螃蟹的時候，如果死亡時間比較快，螃蟹掙扎的比較輕，造成的腥味會減輕很多，蟹黃、蟹膏外流現象也會大大減輕。
20到30分鐘。蒸江蟹的時間主要是根據江蟹本身的重量來定的，但是最低不能低於20分鐘，如果江蟹每重一點，就要加上一段時間，同時也可以透過觀察江蟹顏色是否變了，來確定江蟹是否煮熟，煮熟的江蟹一般為橙黃色。江蟹是方言中對梭子蟹的特指，江蟹經過精劈分解，用生薑、胡椒粉、糖、醋、醬油、黃酒浸製或輔以其它密法原料，制浸時間約半小時至一小時，因此江蟹生的表面味道就是酸、甜、醬、鮮，蘸了芥末吃，就變成了鮮猛辛辣。在溫州，生食可以報出一大串來，諸如“魚生”、“蝦生”、“蝦蛄生”以及“盤菜生”、“豆腐生”等等，當然所有生食中唯這“江蟹生”的味道最令人叫絕。雖然其調料離不開醬醋酒以及味精類，但醃製出來的口感總是比其它生食類要略勝一籌。
做法：
主料：梭子蟹（重約750克）、輔料：蔥薑蒜、調料：白酒、黃酒、雞精、醬油、白糖、米醋、胡椒粉、麻油。
1、將蟹處理掉胃腹 其他切成小塊 用酒和鹽醃10分鐘（最好用高度白酒）， 這步很關鍵，殺菌消毒。
2、倒掉醃出來的湯汁，灑上胡椒粉、 裹上保鮮膜放冰箱30分鐘以上。
3、30分鐘後，冰箱取出，倒掉醃出的湯汁。，調好調料待用。
4、將調料淋入蟹盤中，完成。
1、毛蟹蒸15分鐘左右可以吃。
2、毛蟹蒸制時間不會太長，一般熱水下鍋之後，蒸制15分鐘左右就可以蒸熟了，在蒸制的時候時間儘量不要低於15分鐘，否則不能完全的將裡面的寄生蟲殺死，食用之後不僅口感不佳，還有可能染上疾病，對健康不利。
3、另外，在蒸毛蟹的時候一定要熱水下鍋，這樣能快速的讓其死亡，且蟹 ...
毛蟹熱水下鍋之後蒸15分鐘足有就能蒸熟食用了，蒸制時間不能太短，因為毛蟹是水中生物，或多或少會有細菌殘留，蒸制時間過短就難以將裡面的微生物去除。蒸螃蟹的時候熱水下鍋，能讓其肉質緊實細嫩，蒸出來也不會有什麼腥味，更加好吃。
毛蟹需要蒸幾分鐘
螃蟹是我們生活中比較常見的一種海產品，它的肉質鮮嫩，營養豐 ...
一般來說，江蟹蒸15-20分鐘左右就能蒸熟了，時間不過多久，否則會破壞裡面的營養成分，導致口感降低。蒸江蟹比較簡單，將它清洗乾淨，放到水中吐沙，然後將腿綁起來進行蒸制即可，蒸的時候開大火蒸5分鐘，再轉中小火蒸10-15分鐘。
江蟹需要蒸多久
江蟹是我們生活中比較常見的一種食物，味道鮮美，營養豐富， ...
毛蟹熱水下鍋蒸15分鐘左右即可熟透，蒸制時間不能過短，否則很難完全殺死裡面的寄生蟲，食用後會對健康不利。蒸螃蟹時最好開鍋後再放入，因為沸水蒸螃蟹可以讓螃蟹快速死亡，讓蟹肉在短時間內成熟，保證蟹肉的緊緻鮮嫩。
毛蟹需要蒸多久
螃蟹是生活中很常見的海產品。我們在購買時，最好購買活螃蟹。並且，螃蟹買回家 ...
15分鐘。用料：陽澄湖大閘蟹4只、生薑適量、蒜瓣適量、香蔥5根、紫蘇適量、生抽適量、香醋適量、糖一點、料酒1勺。
1、在自來水龍頭下，用牙刷將蟹周身洗刷沖洗乾淨。
2、備齊所有調味料及佐料，薑切片和末兩種，蒜切末、打5個蔥節，另切些蔥花，紫蘇切段和末。
3、將洗淨的蟹肚子朝上擺放蒸格中。
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1、蒜茄子上鍋蒸15分鐘左右。
2、原料：茄子500g、香菜1小把、鹽適量、大蒜2個。
3、做法步驟：將茄子去掉茄子蒂和把洗乾淨,然後放入蒸鍋蒸熟，用筷子一紮熟了就可以，千萬不要蒸的太爛糊；
4、蒸好的茄子放涼備用；
5、將大蒜放入蒜罐子中放一勺鹽搗成泥狀；
6、將香菜也切成細末放入蒜 ...
1、準備材料：大米粉250克、麵粉500克、酵母4克、無鋁泡打粉1克、葡萄乾40克、水750毫升、青紅絲5克。
2、葡萄乾清洗乾淨後用廚房用紙吸乾水份備用。
3、把大米粉，麵粉，酵母，泡打粉混合在一起，並攪拌均勻。
4、用溫水和麵，分次將溫水倒入。水要分次放，一邊倒水，一邊觀察麵糊的狀態。
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