白酒中己酸乙酯的含量

　　06版濃香型白酒標準規定，41至68度高度酒優級己酸乙酯的含量在1、2至2、8克每升，一級在0.6至2、5克每升，25到40度低度酒分別是0.7至2、2g每升和0.4至2、2克每升。

　　己酸乙酯是濃香型白酒主體香，起到增加物體香突出。

　　己酸乙酯，分子式C8H16O2，分子量144、21。用於有機合成，人造香精。 用作溶劑，有機合成中間體和香料。具有曲香，菠蘿香型的香氣，用於配製食用，菸草香精以及用於麴酒調香。

　　己酸乙酯具有曲香、菠蘿香型的香氣，用於配製食用、菸草香精以及用於麴酒調香。

　　毒性：

　　1、皮膚或眼睛刺激：兔子皮膚標準德雷茲染眼實驗，高於20毫升對皮膚有中等強度的刺激作用。

　　2、毒性低微對人體無不良影響，高濃度有麻醉性。吸入對呼吸道、眼睛和皮膚有刺激性。

　　用乙烯和水製取丙酸乙酯的方法如下：

　　1、將乙烯和水在高壓中以濃磷酸作催化劑發生加成反應，生成乙醇；

　　2、乙烯和氰化氫在高溫、高壓下反應生成聚丙烯氰；

　　3、聚丙烯氰在酸性環境加熱生成丙酸；

　　4、將丙酸和乙醇在濃硫酸中加熱，即可生成丙酸乙酯。