白酒催陳份好處與壞處

　　好處：1、促進分子的締和作用，增強極性分子之間的親合力。

　　2、增強了各類物質的分子活化能，提高了分子間的有效碰撞率。

　　3、加速低沸點分子的揮發。

　　壞處：1、物質表面的營養物質可能被破壞。

　　2、如果不是新鮮物質，會對人體健康造成傷害，而且本身的味道也會發生變化。

　　1、催陳機是採用多種不同的分子篩，根據各種分子篩孔徑大小不一，作用不同的表面形式和分子篩特有的選擇性。

　　2、在不破壞酒體的前提下，對酒中引起固形物的物質和引起低溫復渾的三大酯以及酒中的渾濁和雜質進行分級選擇性的過濾清除，從而達到降固、除濁、抗冷的作用。

　　3、白酒催陳機很多白酒廠都在用，可以讓白酒在介質的作用下快速老熟，達到放置一年後的水平，口感柔和度加快，刺激感減弱。特別是對新白酒和剛調好的成品白酒的處理，老熟效果很明顯。

　　白酒催陳機的工作原理，是採用多種不同的分子篩，根據各種分子篩孔徑大小不一、分子篩特有的選擇性，在不破壞酒體的前提下，對酒中引起固形物的物質、引起低溫復渾的三大酯、酒中的渾濁和雜質進行分級選擇性的過濾清除，從而達到降固、除濁、抗冷的作用。該機的主要特點是處理速度快且可以立即裝瓶、處理後的酒基本保持原酒風味、處理後的酒低溫無渾濁、內部處理劑能重複再生使用、 處理後的酒具有陳化老熟的效果。