白酒的品嚐技巧

　　每當談起喝酒，很多人都異口同聲說，不會。談起白酒品嚐，由於太專業，又不是專業品酒師，自然不會濫竽充數，會非常真誠地告訴別人，不懂。說不會、道不懂，是中華民族的美德，每一位仁人志士皆會謙遜地說明，知之為知之，不知為不知。下面，白酒為您介紹白酒品嚐的技巧。 一般情況，見到一瓶白酒，採取開封驗其真，蕩香觀其色，咂香品其味，空杯嗅其香四個步驟。 而品酒講三式：一為抿，二為咂，三為呵。 抿，是將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，在嘴裡細細抿品。 咂，是輕咂嘴巴，於慢慢品評中將酒嚥下，自然發出咂或嗒之聲。 呵，是在咂的基礎上迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出。 品嚐酒時，每品一次，注意用茶水漱口，保證品嚐白酒時，排序準確。

　　白酒品嚐的技巧：

　　1、一般情況，一瓶白酒採取開封驗其真，蕩香觀其色，咂香品其味和空杯嗅其香四個步驟；

　　2、品酒講三式：一抿，二咂，三呵；

　　3、抿，是將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，在嘴裡細細抿品；

　　4、咂，是輕咂嘴巴，於慢慢品評中將酒嚥下，自然發出咂或嗒之聲；

　　5、呵，是在咂的基礎上迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出；

　　6、品嚐酒時，每品一次，注意用茶水漱口，保證品嚐白酒時，排序準確。

　　1、酒封存時間越長，酒越醇越香，濃郁陳香，能品嚐到真正的陳年白酒，將是好酒者人生的最大享。

　　2、如果白酒長期存放在溫溼度適宜的地方，酒會慢慢地發生化學變化，從而使酒質醇香，這個就是酒的陳化，有的名酒的陳化往往需要幾十年的時間。

　　3、首先用蠟封，先有略厚的塑膠紙包住瓶口，多包幾層，用繩捆住，用蠟油滴下封口（要把塑膠紙全部封滿防止漏氣）。

　　4、再將所有的白酒放到罈子或缸裡，然後用細水泥密封，最後埋入地下大功告成。