百葉捲燒肉怎麼做

　　主料：豬肉1塊輔料，山楂適量，百葉節100g調料，色拉油適量，食鹽適量，冰糖適量，姜適量，八角適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，水適量，

　　做法：

　　1、將肉洗淨切塊；

　　2、鍋中放水將肉冷水下鍋，放姜和料酒煮開後，撈出洗淨浮沫；

　　3、鍋中抹一層油，放入姜和焯好水的肉，用小火慢慢將肉的油脂逼出來；

　　4、加入料酒和生抽，老抽，山楂，八角和百葉結翻勻後，可移入高壓鍋上汽之後，壓十分鐘左右，也可大火煮開後，轉小火慢燉一個小時即可。

　　1、肉200g、大蔥段適量。肉洗淨擦乾切塊。

　　2、放油燒至溫熱，放入肉塊煸炒，耐心炒至肉塊表面完全變熟色。

　　3、加入八角、桂皮、大蔥段和拍散的老薑塊，再調入鹽、料酒、老抽和碎冰糖、翻炒一會兒。使冰糖全部融化，肉塊上色，成為鮮亮的醬紅色。

　　4、加入一碗溫水，要保證沒過肉面，大火燒開後蓋上蓋，改小火燜煮30分鐘。

　　5、加入鮮百葉結，一起再燜煮10分鐘。

　　6、揭蓋調大火，將剩餘的湯汁收濃，注意隨時翻動避免黏鍋，汁濃味厚時出鍋。裝盤時撒上香蔥粒即可。

　　1、主料：百葉適量、香菜適量。

　　2、輔料：番茄沙司適量、椒鹽適量、孜然粉適量、色拉油300g。

　　3、香菜清洗乾淨瀝乾水分。

　　4、將百葉切成五六公分寬的長段。

　　5、再用刀在中間一切兩段。

　　6、食材放到砧板上準備就緒。

　　7、將百葉鋪好拿點香菜折在一起放百葉中間，兩端露點葉子在外面。

　　8、用百葉把香菜捲起來。

　　9、拿一根牙籤從百葉中間穿過。

　　10、一盤半成品香菜卷好了。

　　11、將油倒入鍋內，燒熱。

　　12、待油溫上來把香菜卷投入鍋內，可以分幾次炸。

　　13、再用筷子翻個面，百葉兩面炸起泡就好了。

　　14、將炸好的百葉瀝乾油逐個放入盤中，然後撒上孜然和椒鹽。

　　15、將番茄沙司點綴到百葉捲上，也可以用保鮮袋。把番茄沙司，擠到保鮮袋裡面一個角處，用剪刀剪一個小口，擠到百葉捲上。