皮皮蝦肉炒圓白菜怎麼做

　　1、材料：皮皮蝦500g、捲心菜400g、紅辣椒絲25g、雞蛋清3個。

　　2、調料：雞精1小匙、清湯3大匙、植物油1大匙。

　　3、捲心菜剝去外層老幫，洗淨，切成粗絲。

　　4、皮皮蝦放入清水中，瀝淨水份，上屜蒸熟，取出。

　　5、剪去頭以及背殼的連線處，使上下兩張皮完全脫離。

　　6、再將皮皮蝦的背殼輕輕揭掉，取出整個的皮皮蝦肉。

　　7、鍋置火上，加入植物油燒熱，下入辣椒絲超出香辣味。

　　8、放入捲心菜絲炒勻，加入老湯、精鹽、味精、雞精炒熟。

　　9、將皮皮蝦肉擺在捲心菜上，淋入雞蛋清，轉小火收汁，撒上蔥花即可。

　　1、白蝦去殼，用刀在背部劃開去蝦線，用一點料酒抓一下。　

　　2、前腿肉去皮切小塊，薑切片，放入攪拌機打成肉糜。

　　3、口蘑切片，姜，蔥切段，小蔥切末。

　　4、打好的肉糜里加入少量的鹽，雞蛋，白胡椒和水，用手打到上勁。

　　5、鍋熱後倒入少量的食用油，蔥姜花椒爆香後加入清湯。

　　6、燒開後放入口蘑。

　　7、再次燒開後，把肉糜用手擠成丸子放入湯中。　

　　8、肉丸定型後，放入蝦和金針菇，燒開後轉中小火燉上一會。

　　9、最後放入食鹽，香油，白胡椒粉，小蔥即可。

　　主料：麵粉適量、澱粉適量、蝦肉適量、肥豬肉適量、豬油適量、鹽適量、味精適量、白糖適量、色拉油適量、香蔥適量、花椒麵適量、姜適量、酒適量。

　　蝦肉餃子製作方法如下：

　　1、將大蝦去皮調線後洗淨放盤中瀝水，切成小丁待用；

　　2、將五花豬肉洗淨切成小丁並垛幾刀成肉餡待用；

　　3、打幾個雞蛋，將其打散，翻入適量鹽，並上火炒熟，炒制中快速攪拌似的雞蛋鬆散併成為小塊，並盛出待用；

　　4、利用炒雞蛋後鍋及餘火炒豬肉餡變色生出到放餡的器皿中；

　　5、放入炒