原料：嫩豆腐一盒、皮蛋一隻、火腿腸一根、雞蛋一個、玉米澱粉適量、蝦皮少許、蔥花少許、鹽適量、色拉油少許、香油少許。
步驟：
1、皮蛋、火腿腸切小丁，豆腐切小塊。
2、鍋內加入適量水，水開後倒入豆腐、蝦皮、火腿腸、皮蛋下鍋煮約2分鐘。
3、生粉用水調開，慢慢加入鍋中，邊加邊用勺子攪拌均勻。
4、接著加入打散的雞蛋，邊加邊用勺子在鍋中攪動。
5、加入適量的色拉油和鹽攪勻。
6、最後加少許蔥花、淋入少許香油。即可。
原料：嫩豆腐一盒、皮蛋一隻、火腿腸一根、雞蛋一個、玉米澱粉適量、蝦皮少許、蔥花少許、鹽適量、色拉油少許、香油少許。
步驟：
1、皮蛋、火腿腸切小丁，豆腐切小塊。
2、鍋內加入適量水，水開後倒入豆腐、蝦皮、火腿腸、皮蛋下鍋煮約2分鐘。
3、生粉用水調開，慢慢加入鍋中，邊加邊用勺子攪拌均勻。
4、接著加入打散的雞蛋，邊加邊用勺子在鍋中攪動。
5、加入適量的色拉油和鹽攪勻。
6、最後加少許蔥花、淋入少許香油。即可。
1、可以將豬肝和胡蘿蔔搭配，也可以將豬肝和菠菜搭配，除此之外還可以將豬肝和洋蔥以及苦瓜和白菜等蔬菜搭配，豬肝和這些食物搭配都具有很好的營養，對身體也很有好處。
2、韭菜炒豬肝有補血益腎、行氣活血的功效，適合身體虛寒、陽痿、早洩、閉經、腰膝痠痛的人群食用。
3、洋蔥有很好的去腥作用，和豬肝搭配能夠去除豬肝的異味，而且洋蔥還能減少豬肝中脂肪、膽固醇的吸收。但是皮膚瘙癢、有肺胃發炎的情況下不能吃。
4、芹菜性涼，有利水消腫、清熱除煩、平肝的功效，非常適合和豬肝、牛肉等熱性食物一起吃，能夠平定熱性，而且芹菜中有特殊香味，能夠起到除腥的作用。再加上芹菜和豬肝一起吃屬於葷素搭配，對於減少豬肝中膽固醇的吸收、均衡營養等有很好的幫助。
臘肉、火腿、香腸、芹菜、芸豆等。
芸豆炒豆腐乾的做法：
1、主料：芸豆100克、豆腐乾兩塊、滷肉皮100克。輔料：植物油、鹽、青辣椒1個、小米椒2個、姜、生抽、姜、花椒粉。
2、把芸豆洗淨去掉筋尾切丁，豆腐乾切丁。
3、小米椒、青辣椒洗淨切丁，姜切末，滷肉皮切丁。
4、熱鍋涼油，油熱8成下薑末、芸豆丁翻炒均勻出香味，最好炒出芸豆外皮微微發皺，這樣好熟。
5、加豆腐乾丁、肉皮一起翻炒均勻出香味，最好肉皮炒出油。
6、小米椒、青辣椒丁翻炒出辣味。
7、加鹽、生抽翻炒均勻入味。
8、加花椒粉翻炒均勻出香辣味。
9、加味精翻炒均勻即可出鍋了。