皮蛋瘦肉粥怎麼做最好吃

　　1、食材：內酯豆腐1個、皮蛋1個、小米椒2個、蔥2克、芝麻1克、醋1勺、醬油1勺、白糖2克。

　　2、內酯豆腐撕掉包裝，鐵盆中放入開水，撒點鹽，將內酯豆腐倒入盆中~這樣豆腐不易碎。

　　3、香蔥葉切成碎末，小米辣切成末，根據個人口味決定加幾個辣椒，或者是否加蒜。

　　4、內酯豆腐在鹽水中浸泡10分鐘左右撈出，切成自己喜歡的大小，碼入盤中。

　　5、松花蛋也就是皮蛋，切成碎粒，大小不用嚴格要求。

　　6、將醋，海鮮醬油，糖，鹽，辣椒油倒入碗中，儘量攪拌至顆粒融化，蔥花和辣椒可以一起放在碗裡。

　　7、先在豆腐上碼上皮蛋，然後撒上香蔥和小米辣，倒入調好的料汁，撒上香菜和芝麻。

　　1、首先將皮蛋剝殼，每個切成等量的8瓣備用。

　　2、然後將大米洗淨拌入少量油。

　　3、接著生薑洗淨切絲，香蔥洗淨切成蔥花，香菜切末。

　　4、豬瘦肉洗淨瀝乾水，用3小匙精鹽醃3小時至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。

　　5、將肉切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆後，撈起瀝油。

　　6、將米放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30分鐘。

　　7、放入皮蛋和瘦肉片、生薑絲及其餘調味料一起煮開後，再繼續煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可。

　　1、主料：稻米100克,松花蛋(鴨蛋)50克。

　　2、輔料：姜3克,香菜8克。

　　3、調料：醬油6克,白酒3克,香油6克。

　　4、大米淘洗乾淨加水煮成粥;

　　5、皮蛋洗去紅泥，去殼，切成小塊，淋上所有準備好的調味料(醬油5克、酒3克、香油5克)醃漬一下;

　　6、姜去皮切成細絲，放在冷水中迅速洗過;

　　7、香菜擇洗乾淨切成段;

　　8、白粥倒入鍋中燒熱，放入皮蛋和生薑，盛出後撒上香菜就可以了。